家常水煎包的简单做法

Question

如题所述

Answer 1

用料：中筋面粉300克、猪油10克、糖10克、水155克、盐1克、酵母3克、牛肉400克、猪肉200克、洋葱1个、高汤冻半碗、低盐酱油2勺、花生油1勺、盐适量、姜粉少许。

步骤：

1、首先来制作面团，面团材料全部放入厨师机，十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

2、接下来准备鲜肉馅，把牛肉馅、猪肉馅直接倒入厨师机的面桶内，洋葱绞肉后捏干水分后也放进去，再加入2勺低盐酱油、高汤冻、花生油、盐、姜粉，搅打上劲。

3、把打好的肉馅倒入大碗内，密封后放入冰箱冷藏备用。

4、面团发酵至两倍大，就可以开始制作了。

5、取出面团，再次揉成一块光滑的面团，再搓成长条，掐成小剂子，压扁。

6、擀成中间后边缘薄的面皮。

7、填上适量的馅，捏成小包子的样子。

8、不粘锅倒入少许植物油，涂抹均匀，然后把小包子收口朝下放入锅中。

9、中小火煎到底部微微发黄，倒入适量的清水，改上盖子焖煎一会儿。

10、待水收干，撒点熟芝麻跟小葱花，继续焖个1~2分钟即可。

11、成品照。