泡鸭爪
主料
鸭爪
2斤
酱油
1500ml
糯米醋
200ml
陈醋
120ml
花椒
适量
辣椒干
适量
蒜
250g
步骤
1.配料图。
2.辣椒干放一小碗水煮开,放凉。
3.大蒜剥开,拍碎。
4.把辣椒水,花椒,大蒜,酱油,陈醋,糯米醋混合一起,做成酱料水。
5.鸭爪洗干净。
6.锅里放冷水和鸭爪一起煮十五分钟,期间要把煮出来的油不停的倒掉。
7.马上把煮好的鸭爪,放入冰水里冷却并清洗掉表面的油。
8.把冰水清洗干净的鸭爪放入刚调好的酱料水里面,放冰箱,大概泡3-4小时就可以了。
小贴士
提前先把一盆水冰起来,这样鸭爪更爽口。
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