桂花酱等食材,又能变出千百种样子来,所以特别受喜欢甜食的孩子和牙口不好的老人的喜爱。营养丰富的美味小吃。将发好的面糊倒入模具中,在表面撒上去核的红枣,核桃,葡萄干。将发好的面糊倒入模具中,在表面撒上去核的红枣,核桃,葡萄干。老面发酵,酵母发酵,化学膨松剂发酵。我觉得,老面发酵能得到更多人们的认可。
有嚼劲儿,每年腊月和正月都要排好久队才能买到,不是用酵母发的,总感觉酵母发的里面蜂窝似的不好吃,搅拌均匀,再次发酵;后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可。米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克判断我们的米发糕是不是发酵好了,可以闻闻味道,有浓郁的酒味,表面有一层泡泡,就说明发酵成功咯!
除了这个,小时候还吃不够的就是三角粑,也是大米发酵后做的,唯独不同的就是需要用专用模具。我有时间也会动手做,其实一点也不难,如果有时间你也要可以一试,不管是老人还是小孩都爱吃。30度左右温度自然发酵24小时,表面产生很多二氧化碳气体,搅拌均匀入器皿大火蒸制15分钟美味即成。今天分享的大米发糕在原材料的选择上直接使用了粘米粉,就是大米磨成的粉,减少了大米浸泡。
是地方特色小吃,松软细腻,吃起来又软又甜,大人和孩子都爱吃,很多人做发糕遇到的问题都是里面发粘,大米发糕比普通面粉做的发糕口感要更好,南方普遍一些,喜欢吃甜的人应该很喜欢,具体做法如下受到北方与南方人的青睐,其味清香,营养丰富,适宜各个年龄层次的人食用。