第1个回答 2022-11-17
玉米面窝窝头大家应该都知道，在我们父辈，也就是六十年代窝窝头是一个主食。
那时候的生活比较穷困，只能吃窝窝头来充饥，这个我们在很多的历史电视剧都能看到，但是现代人也流行吃窝窝头了，因为窝窝头具有非常不错的营养，而且还非常健康，能预防各种疾病，降低胆固醇等等功效，所以现在已经不是穷人的主食了。
是富人用来疗养身体的主食了哈哈！真的是时代的变迁啊！今天小冷来介绍下这个玉米面窝窝头的做法，相信很多吃货也很想试试这个曾经穷人的主食，不过话说回来，现在的窝窝头又不比当时的窝窝头，很多都经过改良加了不少配料等，下面小冷说说自己的做法。玉米面窝窝头的做法原料：玉米粉、面粉。
辅料：白砂糖、发酵粉、清水、糯米粉；制作步骤：原料准备好玉米粉、面粉和适量的糯米粉，这里糯米粉可需要可不需要，因为有面粉了，主要是未了口感和粘度，所以我选择添加点。
第2个回答 2020-11-06
玉米窝窝头
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把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。
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把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。
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把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。
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把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。
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把面粉玉米粉揉成光滑的面团。
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把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。
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当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。
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对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。
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将面团分成两份，搓成长条。
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用菜刀将长条切成均匀的小剂子。
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取一个剂子先将它揉成圆形。
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接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。
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蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入。
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锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了。
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蒸熟后的窝窝头，就是这样的。本回答被网友采纳