爆汁香煎豆腐
用料
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
生粉 适量
生抽 2勺
蒜 4瓣
油 适量
糖 1勺
盐 适量
小葱 2根
水 半碗
蚝油 1勺
小米椒 3个
爆汁香煎豆腐的做法
蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用。
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准备适量生粉，鸡蛋打散备用
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老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道进不去
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锅中放入适当油，豆腐先裹一层生粉，再裹一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。
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煎至两面金黄后倒入调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要保证每块豆腐都吸入酱汁，最后撒上葱花，完事~倍儿下饭！
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法二：
这真的是我吃过最好吃的豆腐做法啦。小伙伴们赶紧试试吧，真的好吃哦。
用料
豆腐 1块
鸡蛋 1个
淀粉 适量
盐 半匙
白糖 半匙
蚝油 1勺
生抽 2勺
蒜末 2瓣
无敌好吃的香煎豆腐的做法
调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
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准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量
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豆腐先裹一层淀粉
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再裹上一层鸡蛋液
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把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄
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倒入调好的料汁（生抽、糖醋），翻炒片刻
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加入香菜葱段即可
小贴士
配菜加不加随意，按照自己口味操作
用料
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
生粉 适量
生抽 2勺
蒜 4瓣
油 适量
糖 1勺
盐 适量
小葱 2根
水 半碗
蚝油 1勺
小米椒 3个
爆汁香煎豆腐的做法
蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用。
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准备适量生粉，鸡蛋打散备用
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老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道进不去
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锅中放入适当油，豆腐先裹一层生粉，再裹一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。
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煎至两面金黄后倒入调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要保证每块豆腐都吸入酱汁，最后撒上葱花，完事~倍儿下饭！
【食材清单】：卤水豆腐2斤，盐5g，油2调羹，淀粉2调羹，鸡蛋2个，蚝油2瓶盖，生抽2调羹，葱半根，蒜6瓣，白糖1调羹，醋半调羹。
【开始制作】：
1.把豆腐用清水冲洗两遍，控控水。切块，切成三角形，或者自己喜欢的形状都行，切好后放进盘子里备用。
2.调拌酱汁，碗里加上2调羹淀粉，盐，蚝油，生抽，白糖，蒜，蒜要切小切碎。如果酱汁太稠，就再加上半碗凉白开，搅拌均匀，酱汁的多少要根据豆腐的多少调拌。
3.把鸡蛋打进一个碗里，搅拌搅拌。如果豆腐多，就多打两个鸡蛋。
4.再准备些淀粉，放进碗里。把切好的豆腐上，先撒上一层淀粉，再把它一个一个的夹到鸡蛋液碗里，裹上鸡蛋液。
5.锅里多放点油，等油稍微一热，就把裹上鸡蛋液的豆腐放进锅里煎煎。开小火煎，最好用电饼铛或者平底的锅煎。煎好之后就捞出来，控控油。
6.最后切上点葱花，撒在煎好的豆腐块上。如果家里有白芝麻就在撒上一点白芝麻。
到这里，这道香煎豆腐就做好了，虽然看着步骤有点麻烦，其实也就是准备所用食材的时间，就把它做好了。因为豆腐非常容易熟，煎两三分钟，就都煎得黄灿灿的。做它非常的省时间，吃起来也香嫩可口。无论小孩还是老人都可以食用。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂等患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的佳品。
食材：薄豆腐（260g），葱、姜、蒜适量。
配料：生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐、淀粉
做法：
1.薄豆腐清水冲洗一下，切成大小适合的块，葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
2.锅中放多点油（以没过豆腐块为宜），油温5成热放豆腐块煎炸，炸至微黄捞出。
3.调一个酱汁，空碗中放入2勺生抽、半勺老抽，1点糖、盐和胡椒粉，再来1小勺淀粉，加入适量的清水搅拌均匀备用。
4.锅中留有余油，放入姜蒜炒出香味，倒入煎好的豆腐块。
5.淋入酱汁煮1分钟，起锅前倒入切好的葱段翻拌均匀即可关火盛出。
葱香浓郁，外酥里软的酱汁香煎小豆腐就做好了，因为酱汁焖煮过，这样做出来的豆腐没有豆腥味，老少皆宜，虽然这是一道素菜，但下饭的程度丝毫不逊色于肉菜。本回答被网友采纳