番茄黄辣丁鱼汤的做法
如图，备好所需材料，姜切丝，蒜切片，芹菜切段，番茄切碎，鱼杀好洗净，加入料酒姜丝腌制半个小时除腥
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油锅烧热，加入蒜片，姜丝，花椒
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加入黄辣丁煎至两面金黄，起锅（小心翻面，不然会把皮煎得太烂）
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加入少许油，番茄翻炒，出汁，加入适量水熬汤
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番茄汤汁浓郁后，加入黄辣丁，汤慢熬成白色，再加入芹菜，起锅
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第1个回答 2020-11-26
黄辣丁怎么做好吃，我为大家分享几种黄辣丁的做法，都是家常的做法
第一种，煮汤
锅中放菜籽油，烧冒烟，下入黄辣丁，煎到稍微起点壳，翻面再少煎一会，感觉煎的差不多了，烹点白酒，因为锅里温度高，烹酒的时候会起火，要注意安全，之后加适当的开水，淹没黄辣丁就好，放姜片，大蒜子，小米辣，大青椒两个，放点白醋去腥，用锅盖盖住煮几分钟，煮好之后打开锅盖，用勺子把浮沫打去，放盐，鸡精，味精，一点蒸鱼豉油，胡椒粉，紫苏叶，出锅就好了，汤是黄颜色，很诱人，假如你想喝奶汤的，就放猪油煎黄辣丁就好，做出来就是奶白色的汤
红烧黄辣丁，做法，锅中放油，烧制七成油温，下黄辣丁，炸制两分钟，黄辣丁出锅，锅里放点豆瓣酱，辣妹子，姜米，蒜米，泡椒，放少点开水，融化调料，将炸好的黄辣丁倒入锅里，开始准备调味，因为前面几种调料都有盐分，所以不用放盐了，就放点鸡精味精，十三香，胡椒粉，少许酱油，调一下颜色，放一点紫苏叶，会很好的提香味，锅里收汁，起锅装盘，慢慢吃，不急
需要注意的是，杀黄辣丁的时候要注意，因为它的刺有毒，最好是用剪刀先把刺剪掉，这样就安全点本回答被网友采纳
第一种，煮汤
锅中放菜籽油，烧冒烟，下入黄辣丁，煎到稍微起点壳，翻面再少煎一会，感觉煎的差不多了，烹点白酒，因为锅里温度高，烹酒的时候会起火，要注意安全，之后加适当的开水，淹没黄辣丁就好，放姜片，大蒜子，小米辣，大青椒两个，放点白醋去腥，用锅盖盖住煮几分钟，煮好之后打开锅盖，用勺子把浮沫打去，放盐，鸡精，味精，一点蒸鱼豉油，胡椒粉，紫苏叶，出锅就好了，汤是黄颜色，很诱人，假如你想喝奶汤的，就放猪油煎黄辣丁就好，做出来就是奶白色的汤
红烧黄辣丁，做法，锅中放油，烧制七成油温，下黄辣丁，炸制两分钟，黄辣丁出锅，锅里放点豆瓣酱，辣妹子，姜米，蒜米，泡椒，放少点开水，融化调料，将炸好的黄辣丁倒入锅里，开始准备调味，因为前面几种调料都有盐分，所以不用放盐了，就放点鸡精味精，十三香，胡椒粉，少许酱油，调一下颜色，放一点紫苏叶，会很好的提香味，锅里收汁，起锅装盘，慢慢吃，不急
需要注意的是，杀黄辣丁的时候要注意，因为它的刺有毒，最好是用剪刀先把刺剪掉，这样就安全点本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-26
一、黄辣丁鱼汤
作法：
A、将黄辣丁屠宰，撕下腮及内脏器官用冷水清洗备用。莴笋先斩3公分长的段，再切割成长细条。西红柿切0.2公分厚的片，大蒜瓣去蒂备用，小香葱切割成5公分长的段。
B、锅放置火上，加油葱烧至七成热下老冰糖文火炒至呈棕红色，放入豆瓣电影、麻椒、胡椒粉、生姜、花生仁火灾爆锅出香气加宽汤、味精低火熬做成汤玉梅、深厚鲜美就可以除杂备用。
C、锅置火上放小量食用油烧至五成热，将泡酸萝卜、黄辣丁、莴笋火灾爆锅出香气，添加熬料好的青汤文火焖烧8分钟进味，放进蜀椒节、整蒜头、鲜西红柿、小香葱段就可以随火上菜。)
二、麻辣干锅黄辣丁：
原材料：黄辣丁1000克，红尖椒30克。
调味品：食用油1000克(实耗100克)，食盐2克，鸡精2克，味精粉1克，郫县豆瓣酱10克，辣妹子5克，米酒20克，白米醋5克，辣椒油10克，白胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，酸菜鱼火锅500克。
作法：
A、黄辣丁从鳃部撕下内脏器官，清洗鲜血备用;红尖椒切割成1公分长的筒形，蒜籽去蒂，干椒切条，生姜切成片。
B、锅置灶火上，添加食用油，烧至六成热当下入黄辣丁、蒜头籽炸一下，倒进漏勺沥油。 C、锅内留底油，放入生姜片、干椒、郫县豆瓣酱、辣椒炒出香味，再放进黄辣丁、蒜头籽，烹入白米醋、米酒，引入酸菜鱼火锅，旺火烤开后去掉白沫子，添加盐、鸡精、味精粉，待黄辣丁进味时，灶火收浓料汁，放进紫苏叶和尖椒筒，淋辣椒油，起锅装进麻辣干锅内，淋芝麻油就可以。
三、酸菜黄辣丁：
黄辣丁消除内脏器官并清洗控干，取一盘腌渍的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒切小预留，西红柿去皮儿切割成小小块，另取一碗酸水，锅中放进食用油，放入切完的朝天椒、葱姜末和山胡椒炮制一会儿，等清香味出去之后放进番茄小块，倒进酸水，并添加适量的冷水(无需加盐，由于调味品全是腌渍过的泡菜，盐分早已可以了)，汤烧至番茄溶化后放进火锅中，鱼边吃边下(由于黄辣丁肉质地较为嫩，煮时间太长会腐烂，因此一般涮制三分钟就可以吃完)本回答被网友采纳
作法：
A、将黄辣丁屠宰，撕下腮及内脏器官用冷水清洗备用。莴笋先斩3公分长的段，再切割成长细条。西红柿切0.2公分厚的片，大蒜瓣去蒂备用，小香葱切割成5公分长的段。
B、锅放置火上，加油葱烧至七成热下老冰糖文火炒至呈棕红色，放入豆瓣电影、麻椒、胡椒粉、生姜、花生仁火灾爆锅出香气加宽汤、味精低火熬做成汤玉梅、深厚鲜美就可以除杂备用。
C、锅置火上放小量食用油烧至五成热，将泡酸萝卜、黄辣丁、莴笋火灾爆锅出香气，添加熬料好的青汤文火焖烧8分钟进味，放进蜀椒节、整蒜头、鲜西红柿、小香葱段就可以随火上菜。)
二、麻辣干锅黄辣丁：
原材料：黄辣丁1000克，红尖椒30克。
调味品：食用油1000克(实耗100克)，食盐2克，鸡精2克，味精粉1克，郫县豆瓣酱10克，辣妹子5克，米酒20克，白米醋5克，辣椒油10克，白胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，酸菜鱼火锅500克。
作法：
A、黄辣丁从鳃部撕下内脏器官，清洗鲜血备用;红尖椒切割成1公分长的筒形，蒜籽去蒂，干椒切条，生姜切成片。
B、锅置灶火上，添加食用油，烧至六成热当下入黄辣丁、蒜头籽炸一下，倒进漏勺沥油。 C、锅内留底油，放入生姜片、干椒、郫县豆瓣酱、辣椒炒出香味，再放进黄辣丁、蒜头籽，烹入白米醋、米酒，引入酸菜鱼火锅，旺火烤开后去掉白沫子，添加盐、鸡精、味精粉，待黄辣丁进味时，灶火收浓料汁，放进紫苏叶和尖椒筒，淋辣椒油，起锅装进麻辣干锅内，淋芝麻油就可以。
三、酸菜黄辣丁：
黄辣丁消除内脏器官并清洗控干，取一盘腌渍的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒切小预留，西红柿去皮儿切割成小小块，另取一碗酸水，锅中放进食用油，放入切完的朝天椒、葱姜末和山胡椒炮制一会儿，等清香味出去之后放进番茄小块，倒进酸水，并添加适量的冷水(无需加盐，由于调味品全是腌渍过的泡菜，盐分早已可以了)，汤烧至番茄溶化后放进火锅中，鱼边吃边下(由于黄辣丁肉质地较为嫩，煮时间太长会腐烂，因此一般涮制三分钟就可以吃完)本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-26
西红柿又称番茄，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能:"生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振"。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用;
黄颡鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰，别有一番味道!
【黄颡鱼西红柿汤】
【食材】黄颡鱼1条，西红柿1个，葱姜适量，花椒，料酒，盐
【做法步骤】1、将西红柿切片
2、黄颡鱼用料酒腌一下备用
3、锅中放适量油，爆香葱姜、花椒，下西红柿炒出汁
4、加水煮开，放入黄颡鱼，料酒，大火煮沸后转中小火煲10分钟，下盐调味即可。
5、 趁热喝，鱼肉鲜美，汤酸爽开胃。
黄颡鱼西红柿汤功效：健脾开胃，益气补虚。本回答被网友采纳
黄颡鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰，别有一番味道!
【黄颡鱼西红柿汤】
【食材】黄颡鱼1条，西红柿1个，葱姜适量，花椒，料酒，盐
【做法步骤】1、将西红柿切片
2、黄颡鱼用料酒腌一下备用
3、锅中放适量油，爆香葱姜、花椒，下西红柿炒出汁
4、加水煮开，放入黄颡鱼，料酒，大火煮沸后转中小火煲10分钟，下盐调味即可。
5、 趁热喝，鱼肉鲜美，汤酸爽开胃。
黄颡鱼西红柿汤功效：健脾开胃，益气补虚。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-03-26
阿新用番茄和黄辣丁炖一锅鱼汤，端上桌吃完，连汤汁都不剩
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