食品有效期和保质期的区别

Question

如题所述

Answer 1

法律分析：保质期是指在标签上注明的储存条件下，食品保持其品质的时间。在这个期限内，食品适合于销售，并符合标签或标准中的品质要求；超出此期限，食品在一定时间内可能仍然可食用。
保存期（推荐的最终食用日期）是指在标签上指定的条件下，食品可以食用的最后日期；超过此期限，食品的品质可能发生变化，不再适合销售和食用。生产商通常通过理化试验和感官检查来确定食品的保质期。理化试验涉及检测食品的浊度、粘度、酸碱度及维生素成分是否变化。感官检查则是通过观察食品的颜色、味道和形状来判断其是否变质。食品开始变得不那么可口的天数乘以0.7至0.8的系数，帮助确定其保质期。即使在保质期内，食品也可能因储存方式和环境的变化而过早变质；同时，过了保质期的食品不一定是坏的，只是生产商不再承担责任。"保质期"相当于生产商提供的"免责声明"。
综上所述，食品的保质期和保存期的区别在于：保质期是指最佳食用期限，而保存期是指推荐的最后食用日期。过了保质期的食品可能仍可食用，但过了保存期的食品则不宜再食用。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第85条规定，违反法规的情形包括：利用非食品原料生产食品，或在食品中加入非法的化学物质；生产、销售含有超过食品安全标准的有害物质的食品；为特定人群生产销售不符合营养成分标准的食品；销售腐败、油脂酸败、污秽、异物掺假或感官特征变质的食品；销售未经检疫或检验的肉类产品；销售超过保质期的食品；未经安全性评价使用新食品原料生产食品或食品添加剂；拒绝召回或停止经营不符合食品安全标准的食品。
衍生问题：售卖过期食品的处罚标准是什么？根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，销售超过保质期的食品的处罚包括：没收违法所得、非法生产、销售的食品及工具设备原料等；违法所得不足1万元的，罚款2000元至5万元；违法所得超过1万元的，罚款为货物价值五倍以上十倍以下；情节严重的，吊销许可证；消费者可要求赔偿损失，并可要求生产者或销售商赔偿十倍价格。