谈谈我国食品良好操作规范（GMP）的现状。

Question

如题所述

Answer 1

1988年至今，我国卫生部共颁布22个GMP，其中1个通用GMP和21个专用GMP ,并作为强制性标准予以发布。（1）“食品企业通用卫生规范（GB 14881——2013）”的主要内容包括：范围、术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施和设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、食品的召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理以及附录A食品加工过程的微生物监控程序指南。（21）21个专用GMP。包括企业如罐头厂、白酒厂等的卫生规范和膨化食品、保健食品良好生产规范。