蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法如下：
主料：扇贝4个、粉丝1小把。
辅料：生抽2小勺、色拉油适量、细葱1颗、胡萝卜2片、料酒1小勺、独头蒜4个。
步骤：
1、扇贝处理干净用料酒腌制一会，粉丝提前泡软。
2、独头蒜压成蒜蓉后，加入热油里关火，炒出蒜香。
3、加入适量生抽搅匀备用。
4、扇贝壳用牙刷刷干净后，把适量粉丝放人壳里。
5、放上扇贝肉。
6、淋上一勺蒜蓉生抽油。
7、把准备好的扇贝放人蒸盘里。
8、水箱加满纯净水装回机器上。
9、把蒸盘放人机器的下层，用旋钮选择原气蒸14分钟，我实际用了12分钟。
10、把蒸好的扇贝取出放人盘了撒上胡萝卜碎和葱花。
11、加热适量的色拉油后淋在葱花上即可。
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第1个回答 2022-08-21
第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳。其实，这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。
第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。
第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅。将扇贝全部取出后，我们可以看到，锅内蒸出了很多水。
锅内蒸出的这些水，其实是藏在扇贝里面的水分。所以，我们在蒸扇贝时，根本不需要加一滴水，也不用担心会蒸干锅，用这个方法蒸出的扇贝，不仅鲜嫩美味，营养还不流失。
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