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1、如何提高豌豆淀粉的出粉率？
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-12-15
这个影响因素还是比较多的，主要有
首先是粉的碎，只粉碎了，淀粉才能得以游离，淀粉提取率才可能高，
其次得分离的净，游离的淀粉要充分的和豆渣相分离。
第三，要沉淀的好，减少细微的流失。
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1、
如何提高豌豆淀粉的出粉率?
答：
首先是粉的碎,只粉碎了,淀粉才能得以游离,淀粉提取率才可能高
,其次得分离的净,游离的淀粉要充分的和豆渣相分离。第三,
要沉淀的好,减少细微的流失
。 本回答由提问者推荐 举报| 评论 11 1 固得威薯业 采纳率:40% 擅长: 创业投资 农业科学 为您推荐: 生粉和淀粉的区别 豌豆淀粉可以做什么 豌豆蛋白粉的作...
一斤干
豌豆出
多少
淀粉?
请有经验的师傅指点。
答：
首先，我们知道豌豆中的水分和淀粉是混合在一起的。为了计算淀粉含量，
我们需要先进行烘焙实验，以去除豌豆中的水分
。假设一斤干豌豆的重量为500克。根据经验，豌豆中的水分约占其重量的15%。去除水分后，干豌豆的重量为：$500 \times (1 - 0.15) = 425克 根据经验，豌豆中的淀粉约占其重量的6...
用
豌豆怎么
加工成
淀粉,
一百斤豌豆可以出多少淀粉,哪种
豌豆出的淀粉
最...
答：
豌豆出粉率高主要取决于豌豆品种以及粒籽的大小及饱满度
。通常进口黄豌豆比国产豌豆出粉率要高。
粉条的制作方法
答：
3、
摊晾
。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。机械化加工 1、所需设备：粉皮机（含和浆机...
在家里碗豆凉粉
怎么
做?
答：
可以把做
出来的豌豆淀粉
放进
一
个保鲜袋里面，系好它的口子，这个淀粉可以储存很长的时间。等到想吃凉粉的时候，就可以把这个豌豆淀粉拿
出来，
现在就可以做我们想吃的凉粉了。取出来100克的
豌豆淀粉，
用120克的清水把它们化开。往锅里加入大概900克的清水，烧开水之后就可以把刚才化开的淀粉水倒进去了...
凉粉不凝固能补救吗
答：
1
. 淀粉种类与比例：为制作正宗的凉粉，最好使用
豌豆淀粉
。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6较为合适。2. 添加物增筋性：（1）食盐：在调淀粉水时加入
一
小勺食盐，可以
增加
凉粉的筋性。（2）碱面：在熬煮时加入一点点碱面，不仅可以增加凉粉的透明度，还能
提高
其韧性和弹性。3. 火候控制：在倒入...
豌豆淀粉
圆子需要准备哪些食材
?怎么
做才能使软嫩鲜香,QQ弹弹?
答：
豌豆淀粉
原子需要准备的食材有
豌豆，
淀粉，盐，生抽，豆瓣酱，具体的做法就是先用豌豆淀粉做出面团，然后再加入食用油放置
一
段时间，起锅烧油，放入葱花爆香，然后加入水之后再加入豌豆淀粉做成的面团，翻炒一会儿就可以出锅了。
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