第1个回答 推荐于2016-12-01
材料】山药200克、排骨300克 【调味料】A料:盐1/4小匙 【做法】 1、排骨洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出。山药去皮，切3厘米大块(图1)。 2、锅中倒入5-6杯水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟，加入山药(图2)，再以中火续煮10-20分钟至山药熟，加入A料调匀即可端出。 营养分析： 1、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。 2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 原料:筒子骨，箩卜，玉米，还有的材料可以自己搭配 做法: 1.筒子骨宰成4厘米长的段,下开水煮至血水都出来后,捞起洗干净待用. 2.锅里掺入足够的水,倒入排骨,箩卜,玉米，姜盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断,撒点胡椒粉，盐调味就OK了.喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去,别有一番滋味. 注意：排骨一定要事先煮一次去掉血水,不然血的腥味足以毁掉一锅汤.水最好一次性掺够,如果掺少了,中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水.加冷水的话会使汤的温度突然下降,从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,这样会影响汤的味道.同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水。本回答被提问者采纳
第2个回答 2014-07-28
上大学时，我就特别喜欢做菜，每次同学聚会都是我掌勺，做一桌子的菜给大家吃。最近，我偶尔发现电饭煲煲汤不错，既方便省事，而且味道一级棒。下面我就和大家分享一下我的靓汤：用电饭煲做的筒子骨头汤！ 原材料：筒子骨、木耳、葱、姜 做法：首先把筒子骨洗干净，洗的时候要注意不能把筒子骨里的骨髓漏出来，洗干净后，先把铁锅预热放油，油热之后把葱姜放入锅中爆香，再放入筒子骨稍许翻炒下，然后在铁锅中放入适量的水，等锅中水开之后再把筒子骨放到电饭煲中继续闷炖。注意水不能放得太多，等到清水变成奶白色，汤汁浓稠的时候就可以放入木耳了。再闷炖20~30分钟后汤就可以出锅了，在出锅前放适当的盐和少许的鸡精。出锅前放调味料是为了保证筒子骨汤的营养不被破坏，过早放调味料是做菜的大忌，它会破坏食物原本的味道和营养，姐妹们一定要注意哦！