筒骨煲什么汤好喝？

Question

如题所述

Answer 1

莲藕煲筒骨汤
材料：新鲜莲藕两节，老姜，香葱，蜜枣一颗，猪筒骨，盐，香葱

做法
1.猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用。
2.莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。
3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。
4.食用前加入盐调味，撒点香葱即可。

玉米白萝卜煲猪筒骨
材料荸荠（马蹄）：6个猪筒骨：600克红枣：6粒白萝卜：1条姜：3片水：8碗(3－4人份)

做法
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。

慈菇海带筒骨汤
材料：慈菇6个 海带适量 筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨头），八角3粒 花椒适量 桂皮一段 姜适量， 桂叶适量

做法
1 把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐
2 拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时
3 用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉
4 把骨头放入锅里，加入切段的海带（干海带，要提前泡软）
5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩）
6 倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜
7 压力煲，水开煲30分钟。如果是沙煲1个小时
8 煲好后，加入盐入味，如果喜欢胡椒，可以煲的时候放入白胡椒粒
9 也可以煲好后，加入白胡椒粉

Answer 2

　　千张筒骨煲是一道美食，主要食材是肉骨头、黑木耳、千张。

　　材料：肉骨头千张 黑木耳、枸杞、生姜

　　调料：料酒、盐、鸡精

　　具体做法：

　　1、先将肉骨头浸泡1小时，去除血水、洗净，黑木耳水发，生姜切片；

　　2、用高压锅烧水到沸后，放入肉骨头煮，水开后及时去除浮沫，一定要耐心地去净；

　　3、然后，加入少量料酒、生姜、盐，中火，压30分钟；

　　4、把煮肉骨头放入沙锅加入千张、黑木耳、枸杞炖半小时，枸杞可以稍迟一点放；

　　5、最后加入适量的盐、鸡精就可以了。

Answer 3

现时入冬，天气干燥，最好煲西洋菜。

西洋菜性味甘凉，有清肺润燥的作用，含有多种维生素，是富有营养的清润时蔬。且味道特殊清香，煲出来的汤水十分清甜，是广受欢迎的煲汤食材。今天用稍肥的猪踭肉搭配“瘦物”西洋菜，相得益彰，汤水不油不寡，再加半个罗汉果，更增清热止咳、凉血润肠之效。

　　做法：
1. 调配的汤料：罗汉果（1/4）个，洗净，清补凉。
　　2. 西洋菜洗净，摘好。
　　3. 猪踭肉洗净，切开几段，汆水捞起。
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两到三粒钟，下盐调味即可品尝。

　　功效：
　　清热润燥，滋养肺阴，化痰止咳。适用于咽喉干痛、燥热便秘等，也可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者

小贴士
1、西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。
2、西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。

请参考我在百度空间写的日志《霸王花煲靓汤》
http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/0220e13b97ceb2d1d56225a7.html

Answer 4

看你喜欢用什么原料的：猪肉类的有蹄肚汤，红枣煨肘汤，灵芝蹄筋汤，花仁蹄花汤；豌豆肥肠汤。牛肉类的清炖牛肉汤，清炖牛尾汤，枸杞牛冲汤，酸辣牛筋汤。羊肉类的羊杂奶汤，羊肉鱼汤，羊肉山药汤，菊花羊肚汤，，其他的还有狗肉汤，清炖熊掌汤，翅鳗头汤，虾肉竹荪汤，汆蜇头汤，海蛎子清汤，甲鱼汤，蛤蜊冬瓜汤，鳖裙汤，燕窝清汤，鱼翅汤。鸡类的有清炖口蘑鸡汤，薏米鸡汤，清蒸龟凤汤，龙穿凤翼汤
云腿鸽子汤，虫草鸭子汤，鸭舌掌汤等等

Answer 5

筒骨煲 玉米汤 加入菌姑最好