蛋糕是日常生活中常见的味道,受到越来越多的人的喜爱。橱窗里陈列的各种风格往往香气四溢,使吃的人迈不动步。其实蛋糕也分很多种。不同种类的蛋糕和口感也有很大的不同。
01海绵蛋糕蛋糕店不容易流传的这7种蛋糕的保存方法今天公布一次主要是利用鸡蛋放入空气,通过烘焙加热和膨胀空气,使蛋糕变大。这种蛋糕也叫青蛋糕,因为它能使脂质不加油而变得柔软,是最早出现的蛋糕。常温:冬天可以保存3天,夏天可以保存1天,最好低温冷藏。
02戚风蛋糕试风蛋糕是牛奶泡沫类和面团类蛋糕改良而成的。制作时蛋白质和蛋黄分开分别发送,最后才均匀混合。它的组织最膨胀,水分多,味道清淡,不油腻,很受欢迎。市面上的蛋糕店大部分都用这种毛坯。
03布丁蛋糕主要以黄油、鸡蛋、糖、牛奶为主要原料,搭配各种辅料,用冷藏或烤制而成的欧式蛋糕。夏天低温冷藏,冬天不冷藏,可保存3 ~ 5天。
04慕斯蛋糕慕斯蛋糕是用明胶凝乳奶酪和奶油做的,所以不用烤就能吃。是今天高级蛋糕的代表。
05天使蛋糕属于牛奶泡沫蛋糕,只使用不油腻的蛋白质部分,不油腻,有弹性,非常清爽,其成品就像Angel的食物一样清爽洁白,因此被称为“天使蛋糕”。因为不含油脂和胆固醇,所以特别适合肥胖或害怕心血管疾病的人。是一种健康零食
06奶酪蛋糕主要由大量奶酪制成的高级蛋糕。是当今高级蛋糕的代表,也是美食家的新宠。市面上的售价很高。需要低温冷藏。
07面团类蛋糕主要使用大量固体油,也称为油饼。分为基本奶油蛋糕和中奶油蛋糕。