一、炒米煮粥功效
炒米清热祛湿、健脾益气，《温热经纬》中说，用粳米(15克)作为使药，可以健脾益气、益胃和中，加强清暑益气之效，如需加强其健脾祛湿之效，则炒用为宜。
炒米即将大米放入炒锅中，以小火慢慢炒至表面微黄或较原色稍深，能够闻到米香即可，可使其酥脆，易于煎出有效物质，其产生的焦香气，可增强健脾消食作用，而且燥性增强，更有利于除湿止泻。
《本草纲目》记载：“炒米汤：益胃除湿。
”日常可配伍清热养阴，健脾益气之品制作粥汤、药茶等进行调补。
需要注意的是，炒大米燥性相对较强，吃得太多、太频繁容易使人口唇干燥、产生内热，因此，阴虚内热、津液不足的人，即五心烦热，容易口燥咽干的人不宜长期服用。
二、炒大米煮粥有降血压啥功效吗
没有，炒米煮粥可增强健脾消食作用，而且燥性增强，更有利于除湿止泻。炒米清热祛湿、健脾益气。《本草纲目》记载：“炒米汤：益胃除湿。”日常可配伍清热养阴，健脾益气之品制作粥汤、药茶等进行调补。需要注意的是，炒大米燥性相对较强，吃得太多、太频繁容易使人口唇干燥、产生内热，因此，阴虚内热、津液不足的人，即五心烦热，容易口燥咽干的人不宜长期服用。
三、炒米煮粥吃对小孩有什么好处
不少南方的妇女们有炒米煮粥的风俗习惯，超市里售卖着各种各样炒制的粉末，可以冲成糊食用，炒米粥不仅营养丰富，所形成的淀粉胶浆还有很好的消化道黏膜保护作用，最主要的功能还是养胃。炒米粥煮成糊状还是很好消化的，适合各种人群食用。 炒米这实验意味着，将炒米粥和生米粥煮成的粥相比较，炒米粥的抗性淀粉更高些，消化起来更容易，更彻底。对于刚刚生完BB的产妇，身体较为虚弱，消化力欠佳的，或者有肠胃疾病，都适合喝点炒米粥，养胃补气。 但是需要注意的是： 对于正在减肥期间和糖尿病人，消化能力较强的人来说，喝炒米粥并不适合，因为它有升高血糖的作用，令人很快就感到饥饿，无法让人很快有饱食感。
炒米粥有养胃的好处。在南方很多地区，有将大米炒熟后熬粥的传统，这样做出来的炒米粥不但味道香浓，而且更容易消化吸收，特别适合消化不好的人。
除了消化不好的人，身体虚弱的产妇和腹泻的人，也很适合喝炒米粥，不但可提供营养，还有很好的养胃功效。需要提醒的是，对于那些消化能力很强的人来说，特别是糖尿病人和减肥者喝这些快速消化的炒米粥是不利的。它们会快速升高血糖，而且会令人很快感到饥饿，不利于减肥。
炒米熬粥是最常见的养生方法，把米炒一下用来熬粥，食用后对人身体好处更多，比如消化起来更容易更彻底，特别适合身体虚弱的产妇或生病引起消化能力下降的人群或有胃肠疾病的人群食用，不但营养丰富，而且还不会伤胃，其所形成的淀粉胶浆对消化道黏膜还有一定的保护作用，达到养胃的功效。经常吃炒米粥，还能促进食欲，对身体还有一定的补水作用，是一种养生保健的佳品。
