很多人都知道猪肚汤养胃，因为猪肚味甘性温，含有钙铁磷等微量元素，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪以及维生素。能够健脾开胃，和气血，对虚损有很好的食补作用。
墨鱼也是我们常说的乌贼，它含有丰富蛋白质 、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素安、尼克酸等。其味咸、性平，入肝和经肾。能滋阴养血、通经、催乳、补脾益肾，调经止带的功效。
墨鱼有新鲜的，也有晒干的，如果能够买到新鲜的墨鱼，那么我们可以直接处理好后进行烹制，炒，炸，煎，炖等等都非常的好吃。干墨鱼最适合用来熬汤，一般沿海地区的人们喜欢和其它海鲜一起熬汤。但是，其实它和猪肚一起熬汤是最好的搭档。
以下介绍墨鱼猪肚汤的做法：
食材：猪肚一幅，约500克 干墨鱼100克 杏仁 15克 姜一大块 食用油 盐 料酒 白胡椒粉
1.猪肚洗净，焯水后切成丝备用。
2.墨鱼提前两小时泡发，然后洗干净，切成丝。
3.热锅下少许食用油，下猪肚丝翻炒，把猪肚表面水分炒干后起锅备用。
4.生姜切片，放入砂锅中，加肚丝和墨鱼丝，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲约一个半小时。
5.加盐和胡椒粉调味即可。
注意：1.猪肚一定要清理干净，可以用面粉把猪肚里里外外涂上，揉搓几分钟。再用清水冲洗，可以重复两三次。这样洗出来的猪肚异味就没有了。
墨鱼干本来就含有盐分，所以调味的时候少放点盐，以免汤咸了。
如果有新鲜的墨鱼也可以用新鲜的。水要一次放足够，避免熬煮的中途再加水。
小贴士：屯，一种像鸭又像鹅的家禽，比鸭子大一些，比饿小一些，学名叫番鸭。我的老家湖北阳新县是屯的主产区之一。用肉屯来煲汤，汤汁特别鲜美，清甜可口。2017，屯鸟被列入地标性产品。欢迎大家来我的家乡品尝！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-24
墨鱼汤配排骨煲汤最合适，有人吃不惯墨鱼的味道，有些海鱼很腥，加上排骨的墨鱼汤鲜香美味，另外加上各种调味料品，既祛除了墨鱼的腥味，又增加了肉的口感。
第2个回答 2021-01-24
党参墨鱼汤、墨鱼炖鸡、墨鱼排骨汤、墨鱼花生汤、墨鱼炖五花肉、墨鱼黄豆炖猪蹄、墨鱼炖猪肚、墨鱼米粥、双莲墨鱼汤、孜然墨鱼干炒青椒、香菇墨鱼汤、木耳墨鱼汤、黄芪墨鱼汤、洋葱炒墨鱼等。根据自己的喜好选择。
第3个回答 2021-01-24
墨鱼就是我们俗称的“乌贼”，不但味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药。墨鱼汤可以和猪肚、萝卜、排骨、鸡肉、花生、豆腐......等多种食材搭配，墨鱼吃起来香味奇特，口感稍有嚼劲，挺别具风味的。
第4个回答 2021-01-24
党参墨鱼汤、墨鱼炖鸡、墨鱼排骨汤、墨鱼花生汤、墨鱼炖五花肉、墨鱼黄豆炖猪蹄、孜然墨鱼干炒青椒、香菇墨鱼汤、木耳墨鱼汤、黄芪墨鱼汤、洋葱炒墨鱼等。
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