第1个回答 2020-11-09
从小到大，记忆里，每年过年，一大家子人欢聚一堂，餐桌上都会有几道固定的食物出现，比如炸萝卜丝丸子，炸肉丸子和炸地瓜块。不记得是从何时开始，也不知道是为什么，只是这习惯就被保留了下来，并且延续至今。这两天过年，果不其然，炸萝卜丝丸子又出现在了餐桌上，而深受大家的喜爱，无论喜不喜欢吃萝卜的人，也都会尝一两个。还记得夏夏有个闺蜜，每次一起去逛夜市，只要看到有卖炸萝卜丝丸子，她都会买一些来吃，所以还是有很多朋友对这道食物钟爱有嘉的。其实，炸萝卜丝丸子并不是一件复杂又繁琐的事情，完全可以自己在家炸，好吃又卫生。今天，夏夏就跟大家一起来分享几个炸萝卜丸子的小妙招，希望大家都可以炸出更好吃的萝卜丸子。
制作过程如下：
1、准备萝卜500克，青萝卜或者白萝卜都可以，这种方法胡萝卜也适用。洗净、去皮，插成细丝。插出的萝卜丝尽量短一些，这样有利于炸制。
2、将萝卜丝焯一下水，开水下锅，加入少许的盐，以保持萝卜脆爽的口感。焯水1分钟，去除萝卜的苦味和辣味。捞出，控干水分，倒入一个大碗中，备用。
3、准备剩馒头半个，去掉馒头的表皮，搓成碎末，放入萝卜丝中，这样炸出来的萝卜丸子，口感会特别的酥脆，如果没有，也可以用面包糠代替。再打入一颗鸡蛋，使炸出来的萝卜丸子更加蓬松柔软。
4、加入盐，鸡精，白胡椒粉，再加入1小勺小苏打，小苏打可以使丸子外皮更加酥脆，并且炸出来的丸子凉了也不会回软。
5、搅拌均匀后，准备80到100克的面粉，分次加入萝卜丝中。面粉不能加入太多，面粉越多，炸出的丸子越硬。面粉的量，足以使丸子成形就可以了。接着加入葱花和油。加油可以使炸出的丸子更加酥脆且凉了不太硬。
6、起锅热油，多加入一些油，油温六成热，小火，下入萝卜丸子。注意，全程小火，定形之前不要翻动丸子。定形之后，慢慢翻动丸子。
7、炸3到4分钟，炸至表面金黄酥脆，沥干油，捞出锅。
外表酥脆的萝卜丸子就炸好了。萝卜在民间素来有“小人参”的称号，科学研究表明，萝卜营养丰富，维生素C的含量比梨高8到10倍，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。同时，萝卜还能洁净血液和皮肤，降低胆固醇，有利于血管弹性的维持本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-09
油炸萝卜丸子，作为一种老少皆宜的美食一向很受欢迎，色泽金黄，表皮外焦里嫩，口感松脆，咬上一口简直幸福感爆棚！
无论作为零食还是菜品，炸萝卜丸都非常合适，因为它让人没有丝毫抵抗力。今天就跟小编一起来学做炸丸子吧！
用料
绿萝卜300克、胡萝卜2根、葱、姜、五香粉、鸡精、盐适量、米饭1碗、面粉150克、鸡蛋1个。
油炸萝卜丸子的做法
1、绿萝卜、胡萝卜，切丝，越细越好。
2、加入两小勺食盐，静置5分钟，会出少量萝卜水，保留。
3、静置期间，葱、姜切丝，同样也是越细越好。
4、切好的的葱姜末，与萝卜丝搅拌，加入一勺五香粉。
5、加一勺鸡精，不喜欢的可不加鸡精。
6、加入一个鸡蛋。
7、加入一小碗米饭，吃的时候会有米香味。
8、加入图示的两大汤勺面粉。
9、将所有材料顺一个方向搅拌10分钟。
10、冷锅、入油。
11、倒植物油热至7成转小火；用勺或者手将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟。
12、丸子依次逐个放到油锅中，两面炸至金黄色，可出锅。
13、照顾好油锅内的丸子，用漏勺翻面。 一般来说，丸子外表呈金褐色且发硬时就好了。
14、出锅上桌。