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怎样腌制咸肉不生驱虫
如题所述
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推荐答案 2015-11-18
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第1个回答 2015-11-18
多放盐
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腌肉保存的技巧
腌肉如何
保存好吃
答:
3、多抹盐保存:将咸肉多抹些盐
,然后放于陶瓷的碗里,压紧压实,寒冷的冬季直接放于阴冷之处,天气稍热时,放于冰箱的冷藏室,能保存几个月。此种方法的缺点是:肉会变得特别咸,在吃前需提前浸泡,去除一些咸味。4、
用密封坛保存
:市场上有一种专门腌制咸菜的坛子,可以买来,在底部放置一些白酒...
腌咸肉怎么腌
好吃
答:
三压腌:用重物压住咸肉
,腌制入味 把花椒盐往五花肉块抹匀好后,把五花肉块一层一层的铺入大盆子中,每铺一层肉,则淋入适量高浓度白酒,一层层码好,
在表面盖上保鲜膜,并用重物压着咸肉
,让肉块腌制更入味,还能尽可能的防止有生水混入,每隔12个小时翻一翻,让盐腌得更均匀。腌制...
咸肉怎样
才能
腌制
好呢?
答:
咸肉要晒10个太阳,也就是十天,腌制5-7天,腌制好后拿出去晒太阳,咸肉腌好后,晾晒是关键
。咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。主要功效:猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾...
家里
如何腌制咸肉
?
答:
三压腌:用重物压住咸肉
,腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后,把五花肉块一层一层的铺入大盆子中,每铺一层肉,则淋入适量高浓度白酒,一层层码好,
在表面盖上保鲜膜,并用重物压着咸肉
,让肉块腌制更入味,还能尽可能的防止有生水混入,每隔12个小时翻一翻,让盐腌得更均匀。腌制大约48小时,...
腌制
的肉长蛆了
怎么
办?
答:
面粉2份调成糊状涂在肉的表面,在有虫眼的地方滴点香油,蛆或毛虫遇油就会蜷缩死亡。2、用一些固体石脂熔化后薄薄地涂在
咸肉
或火腿表面,亦可阻止害虫侵入。3、肉已有很多蛆或毛虫时,可将咸肉火腿泡在浓的咸水里(
腌肉
的浓度)搅动,蛆或毛虫就能漂浮在水面上除掉。然后再阴干按此方法处理。
在家里
腌制咸肉
,需要牢记哪些要素?
答:
然后开始码盐,坛底码厚厚的一层盐,然后放肉,肉的夹层里也塞满大粒盐,要塞实,把肉块的切囗朝上,平铺摆满一层,这里注意,
肉不
要贴着坛里的边,放好了肉,坛边还要塞满大粒盐,然后把刚刚摆好的肉用大粒盐埋住,可以多放些盐,一点肉都看不到了,再摆一层肉,周围再铺满盐,一层一层...
刚研制的
咸肉
上面有躯
怎么
办?
答:
腌肉
制作方法 1、 将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用 2、 把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透 3、 炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出 4、 把肉...
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