腌制的肉长蛆了怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

家庭中少量咸肉和火腿可以采用如下方法预防这两种虫:

1、在人夏前用菜油8份、面粉2份调成糊状涂在肉的表面，在有虫眼的地方滴点香油，蛆或毛虫遇油就会蜷缩死亡。

2、用一些固体石脂熔化后薄薄地涂在咸肉或火腿表面，亦可阻止害虫侵入。

3、肉已有很多蛆或毛虫时，可将咸肉火腿泡在浓的咸水里(腌肉的浓度)搅动，蛆或毛虫就能漂浮在水面上除掉。然后再阴干按此方法处理。

Answer 2

腊肉长虫子也可能是苍蝇的缘故，做好防苍蝇的工作就可以了。还有不要让缝隙粘连在一起就行了。腌制时放多点酒、不用放蚝油，蚝油有腥味，招苍蝇。晒腊肉都系用汾酒，近30蚊鸡一瓶，真系几重皮。吾知各位食友有无平货可以代汾酒介绍一下呢(要香型接近)？另外，记得广式腊肉腌料就系盐、糖、生抽、酒(梗系汾酒首选啦，老广都实践左过百年啦)呢4味，千奇吾好自作主张落五香粉八角呢嘀东东，本人有过惨痛教训，你就吾好试啦。但五花腩有时买不到，可用半肥瘦猪肉代，但拣肉时留意肥瘦部分结合要紧密，否则煮熟后肥瘦分开。
长蛆主要还是因为存放环境原因，腊肉的保存应注意：

　　如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

Answer 3

如果腌制的肉长出蛆来，说明腌制不当或保存不好。首先需要将肉丢弃并彻底清理腌制用的容器和周围环境，避免继续滋生细菌和蛆虫。同时要反思腌制的过程是否卫生，是否加入了足够的盐和其他防腐剂。下次腌制肉类时要注意卫生，遵循正确的腌制方法，确保食品安全。如果有不适或食物中毒症状，建议及时就医。

Answer 4

腌的咸肉长蛆处理方法如下：

1、用菜油和面粉调成糊状涂在咸肉的表面，在有虫眼的地方滴点香油，蛆遇油就会蜷缩死亡。

2、用一些固体石脂熔化后薄薄地涂在咸肉的表面，这样可以阻止蛆的侵入。

3、如果咸肉已有很多蛆时，可以将咸肉泡在浓的咸水里搅动，蛆就能漂浮在水面上，然后处理掉即可。

Answer 5

将长蛆的部分及周边一些割掉，如果还是很大臭味，那就报废处理了！
一般情况下是盐放得不均匀，未沾到盐的部分很容易腐烂长蛆！