做饭用什么醋

做饭用什么醋

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推荐答案 2016-11-22

白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
陈醋适合于一般菜肴，除增鲜外，还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋，可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香。拌凉菜多用白醋。吃饺子、馅饼时，可选择陈醋或香醋。

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第1个回答 2021-01-12

醋的种类很多，平时做饭该怎么选？很多人都错了，难怪做饭不好吃

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白醋和陈醋,哪个炒菜味道会更好一点?答：陈醋也是一种很常见的醋，尤其是在北方，吃饺子的时候会放上一些陈醋，能够中和肉馅的腥味，让人的食欲大增。其实，炒菜的时候也是可以放陈醋的，如果你想吃重口味的菜，就可以放入一些陈醋，用陈醋炒出来的菜颜色会深一些，就像深棕色一样，味道也比白醋更加浓郁，适合炖肉或者吃火锅的时候放入。三、不...

做菜该怎么用哪种醋?答：陈醋：颜色深呈浓褐色，醋酸味醇厚不易挥发，在平时使用时大多用来制作红烧等各种色深味重的菜品，比如醋烧鲶鱼，酸辣海参等。香醋：由于突出的是其香，但是香醋经过高温加热后，香味会随着高温而挥发掉，就会使香醋的作用大打折扣，因而香醋多用于凉拌菜肴。米醋：在烹饪的时候非常适合做一些酸酸甜甜的，...

白醋可以当食用醋吗答：白醋可以当成食用醋食用。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。但是其可能会影响菜的颜色。平时做饭的时候可以用白醋将猪肉、鱼虾等...

陈醋和白醋在做菜时有什么区别答：陈醋是以高粱为主料，以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料。陈醋：适合于一般菜肴，除增鲜外还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香。拌凉菜多用白醋，吃饺子、馅饼时可选择陈醋或香醋。白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅。

陈醋、白醋、香醋、米醋到底有什么区别?答：陈醋是由高粱发酵而成，是味道最重最酸的醋。陈醋一般用来做一重口味的硬菜，比如糖醋鱼，老醋海蜇，老醋花生等。香醋则是由糯米发酵而成，酸而不涩，香而味甜。香醋的味道比陈醋稍微柔和一些，但是香醋遇热会蒸发，所以不大适合用来炖菜，一般是用来做凉拌菜或者蘸饺子吃。白醋颜色清澈透明，味道比较...

白醋、米醋、老陈醋的区别和功效分别是什么呢?分别的用途是什么?答：白醋、米醋、老陈醋的区别和功效分别是什么呢？分别的用途是什么？老陈醋、米醋、白醋，做菜的调料到底该怎么选，你能吗？老陈醋是以优质高粱为原料，经过长期储存而成的。最著名的陈醋是山西陈醋，已有3000多年的生产历史，被誉为 "天下第一醋"。醋是家家户户做饭时使用的调味品，有的人只用一瓶醋...

同样是醋,米醋、白醋、陈醋,用途差别有多大?答：醋有很多种，有的用来做饭，有的用来凉菜，就像酱油一样，有很多种，选择合适的！1.米醋主要由优质大米和高粱发酵而成。其制作工艺南北不同。南方的米醋大多带有甜味，适合做酸酸甜甜的菜肴和酸菜。煮酸菜，如酸汤鱼。米醋的主要原料是大米。它尝起来很甜，有一股醋味。颜色为白色，略带...

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