家里总免不了有些剩饭剩菜，是完全晾凉才放冰箱还是趁热放进冰箱？

Question

如题所述

Answer 1

        处理剩菜时，要把每种决定留下来的剩菜分开装，用保鲜袋分类装好。如果剩菜都混在一起，更加影响剩菜的口感，也容易因为食物不同的特性滋生细菌。剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

        之所以会有人把热菜晾凉放冰箱里，是担心热菜直接放冰箱里会增加冰箱的负担。实际上这点热量顶多就是多费点儿电，冰箱是不会因为这点热量而坏掉的。在心疼电费和保证健康之间，建议还是首选健康。菜应该放冰箱，这能降低剩菜的“毒性”。网上传播的沸沸扬扬的剩菜不能吃，无非是担心剩菜中的亚硝酸盐，剩菜之所以能有较高浓度的亚硝酸盐，是剩菜中的微生物造成的，所以放进冰箱抑制微生物的生长，是一个有效的手段。

         如果趁热放，还不用保鲜膜密封，会导致冰箱内出现凝结水。冰箱里大约是4度，这个温度下微生物是长得慢，不是不生长，有水的地方尤其容易长菌。再说不密封还容易串味，冷的容易由别处串到自己身上，热的东西还会把自己的味道留在冰箱里。

        最好是当天的菜当天吃完，实在吃不完放第二天吃应该等菜冷了密封好了在放到冰箱的冷藏室里，如果是热的就放冰箱对冰箱的使用寿命有影响，还有就是剩的菜如果是热的就放冰箱，热遇冷菜的营养也会打折扣的。但是夏天菜放在常温下时间长了也容易变质，如果等不及剩菜降温，也可以用保鲜膜将食物密封好，放入冰箱中。莱垍头条

Answer 2

等完全晾凉了才放入冰箱，因为如果把热菜放入冰箱里可能会影响冰箱的使用，会减少冰箱的使用寿命，给冰箱的冷气运转带来阻碍。

Answer 3

应该等到饭菜完全凉了再放进冰箱当中，这样会减少一定的伤害，而且在放入冰箱的时候一定要裹一层保鲜膜，以免剩下剩饭被氧化。

Answer 4

我觉得还是趁热放进去比较好，这样能够减少细菌的滋生，也比较卫生。