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    • 做法，黄豆焖猪手怎么做好吃，黄豆焖猪手的家常做法

    如题所述

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    推荐答案   2017-03-26
    用料
    主料

    猪蹄4个

    黄豆100克

    调料
    色拉油
    1汤匙
    食盐
    适量
    冰糖
    1汤匙
    葱
    2段
    姜
    3片
    八角
    1颗
    桂皮
    1段
    料酒
    1汤匙
    生抽
    2汤匙
    老抽
    1汤匙
    蚝油
    1/2汤匙
    香叶
    1片
    黄豆焖猪手的做法
    1.葱切段、姜拍散、冰糖砸碎、生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用
    2.黄豆浸泡一夜（图中黄豆量有些大，只使用了其中一半）
    3. 猪蹄清洗干净，切大块泡出血，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟
    4.撇出浮沫后捞出沥干
    5.炒糖色：锅中放1汤匙色拉油，放1汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
    6.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
    7.倒入2汤匙生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色
    8.倒入1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开
    9.加入泡好的黄豆烧开
    10.转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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