重庆毛血旺怎么烧好吃

Question

如题所述

Answer 1

做法
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸭胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。 2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗做碗底用。 不同饭店里制作的重庆毛血旺3、将炒锅放置旺火上，将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒合炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
其他做法
制作材料:
主辅料:鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇。
调料:辣椒、麻椒等。
做法:
(1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
(2)将主辅料切片切薄、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
(3)将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在主辅料上面即成。
营养成分:鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
风味特点:麻辣鲜香，汁浓味足。
主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。