南极磷虾砖怎么吃

南极磷虾砖怎么吃

南极磷虾推广菜式:

金枝玉叶(软炸南极磷虾):
主料:南极磷虾200克
辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料:淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克
软炸虾仁的特色:外表脆软,淡金黄色,南极磷虾嫩鲜。
烹制方法:
1. 将南极磷虾洗净,入碗中加精盐、鸡粉、料酒搅匀。
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3. 勺内加花生油烧热,将南极磷虾裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。
金屋藏娇(南极磷虾蛋黄豆腐)
主料: 南极磷虾、北豆腐、
辅料:蒜苗、红咸鸭蛋黄
调料:食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤
烹制方法:
1. 将豆腐切成块,用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味;
2. 将南极磷虾洗净沥水,蒜苗、葱、姜洗净切成末,咸鸭蛋黄碾碎;
3. 坐锅点火倒油,油热放入葱姜末煸炒,倒入豆腐,烧制微黄,入南极磷虾翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油,收汁前加入蒜苗,出锅时撒入蛋黄末即可。
金玉满堂(南极磷虾青豆羹)
主料:南极磷虾150克、青豆仁50克
辅料:鸡蛋2个
调味料:
(1)鸡蛋清2大匙、盐1/4茶匙、淀粉半茶匙 
(2)高汤5碗、盐半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少许、香油少许
烹制方法:
1.南极磷虾洗净、拭干,拌入调味料(1)腌10分钟。(最好去皮)
2.青豆仁先氽烫过,去除生味,看捞出立刻冲冷水至凉,再沥干。
3.将调味料(2)烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入南极磷虾煮熟。
4.鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关心盛出食用。
芙蓉金盏(南极磷虾蒸蛋羹)
主料:南极磷虾100克,鸡蛋2个
烹制方法:
1、
鸡蛋打散 加4个鸡蛋壳的水放入南极磷虾。
2、打散鸡蛋时会出气泡,用餐巾纸吸出气泡。
3、锅上屉,水开时才能放入鸡蛋羹的碗。
4、小火10分钟即可,出屉淋香油,番茄汁或生抽汁少许即可。
2、
姹紫嫣红(油爆南极磷虾)
主料:南极磷虾200克
辅料:黄瓜
调料:葱、姜、米醋、生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油
烹制方法:
1、南极磷虾清洗控水,加生粉,葱、姜分别切成末;
2、坐锅点火放入油,油热后将虾放入炸酥取出;
3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。
国色天香(龙井炒南极磷虾)
主料:南极磷虾500克
辅料:鲜茶1克、鸡蛋清1只、绍酒1汤匙、生粉适量
烹制方法:
1.将南极磷虾洗净控水,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌渍几分钟。
2.将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用。
3.烧热锅,下油,至四成熟时,放入南极磷虾,并迅速用筷划散,至虾呈金红色时,倒入漏勺滤去油。下葱煨锅,将南极磷虾倒入锅中,迅即将茶叶连汁倒入,淋入绍酒,翻炒片刻即可。
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