诏安特色美食小吃介绍

Question

如题所述

Answer 1

1. 猫仔粥芦者穗：诏安地区的特色美食，以优质白糯米为主料，搭配鲜虾、鱿鱼干、肉片等二十多种配料，现场制作，味道鲜美。
2. 麦熟(薄饼)：又称春卷，用麦面烙制的薄饼做皮，搭配豌豆、豆芽、虾仁等主料，各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后，自行搭配食用。
3. 菜头果、发果、甜果、清明果(乌龟果)：这些美食多在特定日子制作。如凉粉果以番薯粉和清水、白糖制成，九层果有淡甜两种，冷碱果端午节前后较多，无米果则以绿豆泥或花生酱为馅。
4. 番薯糖、花生酥(贡)、隔壁响：这些特色食品常作为贡品。隔壁响因其脆而命名，咬下去声响较大。
5. 枣糕：相信很多人会携带家乡特产中的枣糕外出求学或谋生。
6. 七样菜：正月初七吃七样菜的风俗在诏安地区仍存在，将七种蔬菜混合烹调，寓意明目和财运亨通。
7. 蚝仔煎：诏安地区的特色海蛎煎，将鸡蛋、薯粉、蚝仔等混合制作而成。
8. 虾枣、牛肉丸：虾枣以虾仁和肥膘肉制作，牛肉丸则选用新鲜牛腿肉，制作过程中需用力槌打，口感劲道。
9. 和合包：诏安传统名点，用作婚宴最后一道菜，象征“和”与“合”，可带走剩余食物。
10. 血蚶：诏安人过节请客桌上不可或缺的一道菜，尤其在清明扫墓时，寓意富贵丰隆。