1. 猫仔粥芦者穗:诏安地区的特色美食,以优质白糯米为主料,搭配鲜虾、鱿鱼干、肉片等二十多种配料,现场制作,味道鲜美。
2. 麦熟(薄饼):又称春卷,用麦面烙制的薄饼做皮,搭配豌豆、豆芽、虾仁等主料,各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后,自行搭配食用。
3. 菜头果、发果、甜果、清明果(乌龟果):这些美食多在特定日子制作。如凉粉果以番薯粉和清水、白糖制成,九层果有淡甜两种,冷碱果端午节前后较多,无米果则以绿豆泥或花生酱为馅。
4. 番薯糖、花生酥(贡)、隔壁响:这些特色食品常作为贡品。隔壁响因其脆而命名,咬下去声响较大。
5. 枣糕:相信很多人会携带家乡特产中的枣糕外出求学或谋生。
6. 七样菜:正月初七吃七样菜的风俗在诏安地区仍存在,将七种蔬菜混合烹调,寓意明目和财运亨通。
7. 蚝仔煎:诏安地区的特色海蛎煎,将鸡蛋、薯粉、蚝仔等混合制作而成。
8. 虾枣、牛肉丸:虾枣以虾仁和肥膘肉制作,牛肉丸则选用新鲜牛腿肉,制作过程中需用力槌打,口感劲道。
9. 和合包:诏安传统名点,用作婚宴最后一道菜,象征“和”与“合”,可带走剩余食物。
10. 血蚶:诏安人过节请客桌上不可或缺的一道菜,尤其在清明扫墓时,寓意富贵丰隆。
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