腌黄瓜是一种口感酸甜可口的小吃，是夏天必备的美食之一，也是很多人喜欢的开胃菜。在家自制腌黄瓜有很多种方法，接下来我们就来介绍几种简单易学的做法。
做法1：传统口味原汁原味
材料：黄瓜、盐、水、醋、白糖、香菜叶和大蒜。
步骤：
将黄瓜削皮切成小段。
在一个大碗中加入适量的盐，将黄瓜放在里面腌制20分钟左右。
取出黄瓜，用水洗净站干备用。
将醋、白糖、水混合搅拌均匀，腌制好的黄瓜放入腌渍液中。
在腌制液中加入切碎的大蒜和香菜叶，再搅拌均匀。
将腌制好的黄瓜装入密封容器中，放入冰箱冷藏20分钟即可食用。
做法2：酸甜口味爽口可口
材料：黄瓜、盐、姜末、红辣椒、米醋、白糖、味精。
步骤：
将黄瓜洗净切片，加适量的盐拌匀后腌制15分钟左右。
将姜末、红辣椒切成小块，与米醋、白糖、味精混合搅拌均匀备用。
将腌制好的黄瓜用水冲洗干净，沥干水分。
将调味液倒入装有黄瓜的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时即可。
做法3：微辣口味清爽透口
材料：黄瓜、盐、大葱、花椒、辣椒、香醋、水、白糖。
步骤：
将黄瓜去皮切成薄片。
在一个大碗中加入盐，将黄瓜放在里面腌制15分钟左右。
用清水冲洗干净黄瓜，并捏干水分备用。
将大葱、花椒、辣椒切碎备用。
将香醋、水、白糖混合搅拌均匀，再加入切碎的大葱、花椒、辣椒，搅拌均匀后加入黄瓜中。
将腌黄瓜和调味料放入密封容器中，放入冰箱腌制3小时以上，口感更佳。
这几种腌黄瓜的做法都很简单易学，大家可以根据自己的口味选择相应的配料，也可以自己加点创意，制作出不同口味风格的腌黄瓜。一定要注意将制作好的腌黄瓜存储在冰箱内，以免变质。快来试一试吧！