泡福鼎大白茶白毫银针用多少温度得水

Question

还有泡时要注意哪些问题，喝时注意什么。
请不要用网络搜索的其它茶来替代，谢谢。

希望有真懂大白茶的交流交流。
白毫银针即为顶级得大白茶，最好得为绿雪芽
皆为清明时采摘。
在城市里没有好水，大家有什么妙招，解决水的问题吗?

大白茶不烘不炒，自然凋零，不属于绿茶。

Answer 1

75℃~85℃左右,也就是电茶炉烧开之后冲烫过茶具刚刚好（10分钟）

注意：如果直接冲水会显得火候十足，口味直接，但会破坏这个品种柔嫩的茶气，造成后劲不够绵长......但是如果水温不够高又不能激发出该茶的内质，这是非常考功夫的一环。我通常是先冲三分之一的水，润一下，过三到四分种后再一气冲满，这三四分钟的时间差能让人控制好一个最合适的温度，少量的水温容易散发，不会造成茶汤的糊，气，请同好尝试一下，看能不能有帮助

Answer 2

泡福鼎大白茶白毫银针用中温（80度-90度）的水，如用太高温的水冲泡，茶汤应有的娇艳、阴柔的感觉会消失。
泡茶水温的调整是先烧到100度再降低到所需的温度？或是需要多高的水温就烧到所需温度即可？这要看水质是否需要杀菌，或利用高温降低矿物质与杀菌剂含量而定，如 果需要，先将水烧到100度，再降到所需温度，如果不需要，直接加温到所需温度即可。因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不但口感的活性减弱，也不利茶香气的挥发，这就是所谓水不可烧老的道理。
泡茶水温还受到下列一些因素的影响： a.温壶与否：置茶入壶前是否将壶用热水烫过会影响泡茶用水的温度，热水倒入未温热过的茶壶，水温将降低5度C左右。所以若不实施「温壶」，水温必须提高些，或浸泡的时间延长些。 b.温润泡与否：所谓温润泡就是第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道，（不一定要实施），这时茶叶吸收了热度与湿度，再次冲泡时，可溶物释出的速度一定加快，所以实施温润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。 c.茶叶冷藏过没有：冷藏或冷冻后的茶，若未放置至常温即行冲泡，应视茶叶温度酌量提高水温或延长浸泡时间。

Answer 3

福鼎大白茶其实是绿茶，（和现在市面流行的安吉白茶完全是两个种，它的白是白毫显现的。）所以应该和绿茶的极品芽茶的冲泡方式差不多。

楼上的水－茶－水的方法叫中投法，适合香高的茶，比如龙井。福大也可以用。如果更注重口感和沉浮姿态的观赏要用上投法，就是碧螺春常用的泡法，即八到九十度（它的茶叶比碧螺春肥壮，所以比碧螺春要求的80度稍高）左右的水投入，茶叶吸收热水后会慢慢沉下，由于白毫包裹的空气在水中被加热膨胀浮力加大又会再次上升，（该过程可能会反复几次，君山银针据说能十次上下），具体的冲泡过程你可以网上查。

中投法香气和口感都很饱满，喝得过瘾；上投法韵味悠长，比较好玩。看你喜欢了。

罐装水不是没有好的，安吉出的一个叫什么龙潭啥啥的，上海茶城里的店都用它来泡给茶客喝。还有农夫山泉里看清楚是千岛湖宋家湾出的水也还可以。

楼主，不炒不揉只是不做形而已，还是要用火烘干的，那叫烘青，是绿茶杀青的一种，杀青是绿茶必然的一道程序，不用“高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化”，茶叶的青臭味就去不掉，自然凋零的结果就是发臭而已。

Answer 4

我一般都用矿泉水烧到75度左右！

但是喝的是 白牡丹！

Answer 5

房主介绍下，我也想知道，几月产啊？