为什么买的排骨 做出来有苦味 原因是什么啊？

Question

我买的排骨，什么也没放，只是放清水煮，放了点盐，为什么吃起来有苦味啊？如果是说自来水有问题，我做别的菜啊，煮的饭也没苦味啊？我是在一个大农贸市场买的排骨，难道这个肉是卖家放了防腐剤比如说福尔马林浸泡过？才有的苦味吗？
就是因为超市的不新鲜，象什么沃尔玛，家乐福超市的排骨，我觉得也不新鲜，应该冰冻了好久，还颜色发暗，带着一股子不喜欢闻的冰箱味。才去大农贸市场买的哦，买时看起来很新鲜的呢，我就想知道稀释的福尔马林防腐剂是不是苦味啊？买来时冷水下锅焯了好久的，还放了一大堆切片生姜呢，后来捞出来还冷水冲洗了，难道买来的生姜放了防腐剂？也是好新鲜的哦，不会吧，天了，不会是排骨的防腐剂和生姜里的防腐剂在锅里发生了化学反应，才有苦味？呜呼，现在还有什么东西可以吃啊？

Answer 1

应该是排骨本身的问题，可能变质了，建议不要食用这类排骨。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

Answer 2

现在的正规市场配检验检疫设施他们是不敢放防腐剤的 。可能你煮排骨时候没有把血水用勺子瓢出来，煮排骨时候冷水煮开后用勺子把血水瓢出来，在少放一点糖在煮，就不会苦了，试一下。

Answer 3

如果排除你的味觉有问题，那肯定是排骨有问题。
从来没有出现排骨有苦味的现象，现在不法商家什么法子都想得出，估计是添加了乱七八糟的化学药品有关，最好不要吃，免得出问题哈。本回答被提问者采纳

Answer 4

是排骨的问题，不新鲜的排骨会出现深红色，建议你还是去大型超市购买

Answer 5

有可能把别的调料当成盐放进去了。