糯米糕做法和步骤，或秘方？

Question

如题所述

Answer 1

【所需食材】

主料：500克糯米。

辅料：白砂糖10克、5个红枣、4个酵母菌、一勺食用油。

【糯米糕的做法步骤】

第一步：提前准备500克糯米，用清水淘洗干净后，浸泡3-5小时，备用。

第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水，打成糊状，装碗备用。

第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟，醒好后会看到米糊上有很多小气泡。

第四步：另准备一个碗，碗里刷一层薄油，刷油的目的是为了防止粘碗，接着把醒好的米糊全部倒入到刷了油的碗中，用勺子抹平，再撒上一些红枣碎或者核桃仁碎，盖上保鲜膜。

第五步：蒸锅烧水，水烧开后，把米糊放入蒸锅中，盖上盖子，中小火蒸45分钟，蒸好后，直接关火取出，切大块就可以开吃了。

简单几步，一份软糯有嚼劲，健康又香甜的糯米糕就制作完成了，这样做出来的糯米糕比在外面买的还好吃，每一次都可以多做一些，放入冰箱冷藏储存，想吃的时候去一块出来，蒸5分钟就可以了，用来做早餐极其方便，大人小孩也都比较喜欢吃，喜欢的朋友可以动手试试噢。

【小贴士】

1.用水浸泡米是为了让每一颗大米充分的吸收水分。

2.可根据个人口味和喜欢，加些不同种类的坚果。