炖狗肉不能放大蒜,狗肉温补,大蒜辛辣,二者同食,助火伤阴,可以做五香狗肉,做法如下:
准备材料:狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺
一、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
二、狗肉洗净,先用开水烫去血水。
三、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火。
四、约40分钟,直至筷子可以戳穿。
五、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可。
六、装盘即可食用。
参考资料来源:人民网—大蒜不能和什么一起吃?