炖狗肉忌用大蒜的。因为炖狗肉中加入大蒜，很容易引起身体不适。所以炖狗肉忌用大蒜的。大蒜是我们日常生活中经常会用到的一种调味食材。
它的味道辛辣。而狗肉也是温补食物如果在炖狗肉中加入大蒜，很容易引起身体不适。新鲜的狗肉色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉，颜色发黑、发紫肉质发干。
制作步骤
茴香狗肉汤，将大回香，陈皮，桂皮，草果，生姜洗净，大茴香，桂皮，草果槌碎，大蒜头去皮，狗肉洗净，切小块，放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成。
壮丁狗肉汤原料狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。取狗肉250克，洗净后放入沸水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，再切成一寸见方的块。葱、姜洗净、切碎。
取兔丝子5克、附片3克，装入纱布袋内。烧热锅，将狗肉，葱，姜，下锅编炒，烹黄酒。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐，清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成，拣去药包弃之。
炖狗肉忌用大蒜的。因为炖狗肉中加入大蒜，很容易引起身体不适。所以炖狗肉忌用大蒜的。大蒜是我们日常生活中经常会用到的一种调味食材。
它的味道辛辣。而狗肉也是温补食物如果在炖狗肉中加入大蒜，很容易引起身体不适。新鲜的狗肉色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉，颜色发黑、发紫肉质发干。
狗肉的正确做法
鲜狗肉去净骨，烙去毛用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮干红辣椒白酒和水水以没过狗肉为准，煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长2厘米宽的条原汤保留待用。
香菜摘洗干净，用盘装上，大蒜切成2厘米长的斜段。将猪油烧沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、酱油盐和原汤然后装入沙钵内用小火煨烂，香油装入汤盅内并另上香菜即成。
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