第1个回答 2016-12-12
食材
食谱热量:406.5(大卡)
主料
秋刀鱼3到4条
方法/步骤
1
现在鱼买来,一般都是处理过的了。我们只需要用清水洗几次。把血水洗净。
2
这一步最关键,将水控干后,用料酒和盐腌制秋刀鱼15分钟以上(盐可以多放点,一会炖的时候就少放或者不放,一定要腌制一会才能入味哦!)
3
腌好后,开火热锅,锅热后放少量油(油不要太多,因为鱼本身会出油的)油热后,把火调小一点,将鱼放入。双面煎成金黄色(煎东西火要小一点,否则容易糊哦)
4
煎鱼过程中,用一个小碗,加酱油、白糖、白醋,盐可以根据口味选择是否加(之前腌制时已经加过盐)
5
双面呈现金黄色后,下一颗八角(也叫大料),(我还放了几颗花椒,因人而异)
6
将小碗里面的调料倒入,然后倒入清水,盖过鱼
7
小火炖煮,待汤炖干后,关火出锅。非常美味哦!