主料：前腿肉260克
辅料：盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个
步骤一：猪肉洗净剁成肉末
步骤二：放盐、生抽、料酒
步骤三：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉
步骤四：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟
步骤五：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上
步骤六：反复摔打几遍
步骤七：轻轻的放入锅里
步骤八：做成肉丸全部放进锅里
步骤九：开大火，煮至肉丸子全部浮上来
步骤十：把煮熟的肉丸捞起，过凉水
步骤十一：猪肉丸做好啦
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-04-03
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。本回答被网友采纳
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-01-07
第3个回答 2019-02-09
一斤肉怎么配料
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