食材明细
面条
适量
五花肉
适量
甜面酱
适量
姜
适量
葱
适量
心里美
适量
黄豆芽
适量
黄豆嘴
适量
葱丝
适量
芹菜
适量
八角
适量
蒜末
适量
食用油
适量
生抽
适量
辣椒
适量
清水
适量
酱香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
炸酱面的做法步骤
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：1 1黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：2 2依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：3 3肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：4 4锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：5 5挑拣出葱姜、八角。
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：6 6倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：7 7加入蒜末、辣椒不断搅拌。
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：8 8熬至酱汁粘稠即可。
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：9 9锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法步骤：10 10码上菜码、放上炸酱即可食用
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