食材明细
面条
适量
五花肉
适量
甜面酱
适量
姜
适量
葱
适量
心里美
适量
黄豆芽
适量
黄豆嘴
适量
葱丝
适量
芹菜
适量
八角
适量
蒜末
适量
食用油
适量
生抽
适量
辣椒
适量
清水
适量
酱香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
炸酱面的做法步骤
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:1 1黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:2 2依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:3 3肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:4 4锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:5 5挑拣出葱姜、八角。
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:6 6倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:7 7加入蒜末、辣椒不断搅拌。
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:8 8熬至酱汁粘稠即可。
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:9 9锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面的做法步骤:10 10码上菜码、放上炸酱即可食用
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