韭菜，具有温中开胃，行气活血，补肾壮阳的作用，在中医里常有人将它称之为“洗肠草”；也有人把它称为蔬菜中的“伟哥”，从饮食来讲最经典的应该就是韭菜鸡蛋馅饼了，但是韭菜很爱出汤，今儿就教大家一招
1把韭菜切好后放入器皿里，倒入一些香油，搅拌均匀
2如果准备做韭菜鸡蛋馅，鸡蛋炒熟放凉后再倒入韭菜里
3不要过早放盐，用之前放最好
这个原理很简单，切好韭菜倒香油的目的是使韭菜表面都裹上一层油，有利于水分的保存，这个方法同样适用于爱出汤的白菜
韭菜中含有的硫化物可以帮助人体对维生素B1和维生素A的吸收，所以韭菜和含有维生素B1较丰富的猪肉搭配是非常营养的吃法。
当然韭菜对人体虽然有很多好处，但也不能吃太多，《本草纲目》中就有记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为韭菜中含有大量粗纤维，食用过多容易引起腹泻，所以一顿食用量最好控制在100-200克，不能超过400克。
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