【材料】
鲜蘑菇300克，芹菜100克，鲜奶油80克，面粉50克，黄油25克，白兰地酒15克，盐5克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
【操作】
1.将鲜蘑菇去蒂和杂质，洗净控水；芹菜择洗干净，切成碎末。
2.将炒锅置于火上，倒入鲜汤，用武火将汤烧开后，放入鲜蘑菇，再烧开，煮10分钟左右至蘑菇嫩熟、汤味芳香时，停火，捞出蘑菇，晾凉，切成薄片。
3.锅重新置火上，放入黄油烧至六成热，下入面粉炒散，改用文火焙炒，炒至面粉微黄、溢出香味时，倒入蘑菇汤，边倒边用手勺搅动，搅至稀稠适度时，加入白兰地酒、盐、鲜奶油、胡椒粉、芹菜末和一半蘑菇片，再烧2～3分钟即成，分份盛入汤盘，另一半蘑菇片分别摆放在汤盘边上。
【功效】
降血压，降血糖。适用于各种类型的高脂血症。
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