鸡蛋豆腐的常见做法

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋豆腐的常见做法

第一种做法，

主料

鸡蛋适量

豆腐适量

辅料

小葱适量

香菜适量

配料

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

烹调油适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

鸡蛋豆腐的做法步骤

1

材料图。　　



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2

小葱切碎，鸡蛋打散。　　



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3

炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋。　　　　



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4

鸡蛋液底部定型后，放上豆腐块。　　



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5

用锅铲将豆腐压碎。



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6

放盐，淋生抽，拌炒均匀。



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7

分次放上小葱香菜碎。　　淋芝麻油出锅即可。

第二种做法，

【原材料】：鸡蛋6个、豆腐1斤、食盐、淀粉、蒜末、青红椒、黄豆酱、酱油、蚝油。

【制作步骤】：

红烧鸡蛋豆腐

1：准备一个小碗，打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀，再准备一斤豆腐，切成小块作为备用。

2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。

3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。

4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了。