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雪花酥软是什么原因呢
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第1个回答 2022-03-04
1、黄油太多:黄油过多会导致雪花酥软,一般按照250g棉花糖加50g的黄油的比例即可。
2、奶粉太少:奶粉放少了会出现太软太黏的现象,可以适当加一些奶粉进行补救。
3、棉花糖炒制时间过短:炒制棉花糖时时间不要过短,融化至不成形时再放奶粉。但时间也不可过长,不然会造成口感过硬,或炒糊的现象。
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雪花酥冷却后还是
软雪花酥
怎么做
答:
1、雪花酥冷却后还是软,
可能是因为黄油放多了,奶粉放少了,还可能是棉花糖炒制的时间太短
,这些原因都有可能造成雪花酥太软的情况。2、可以将棉花糖和黄油按照5:1的比例放,炒棉花糖时炒久一点,炒的越久越硬。3、首先将做好的雪花酥可以倒进模具里,戴上手套后进行翻折压制,让雪花酥里面的食材充...
雪花酥软是什么原因
答:
1、黄油太多:黄油过多会导致雪花酥软
,一般按照250g棉花糖加50g的黄油的比例即可。2、
奶粉太少
:奶粉放少了会出现太软太黏的现象,可以适当加一些奶粉进行补救。3、
棉花糖炒制时间过短
:炒制棉花糖时时间不要过短,融化至不成形时再放奶粉。但时间也不可过长,不然会造成口感过硬,或炒糊的现象。...
自制的
雪花酥
不成型是为
什么
?
答:
烘烤时间和温度不合适:雪花酥的烘烤时间和温度对其成型也有很大的影响
。如果烘烤时间过短或者温度过低,雪花酥可能没有完全烘烤熟,导致其质地较软,不易成型;反之,如果烘烤时间过长或者温度过高,雪花酥可能会变得过硬,也会影响其成型。
材料质量问题
:雪花酥的制作需要使用高质量的材料,如果使用的材料质量...
雪花酥
怎么做才更酥脆
答:
时间太短,棉花糖和黄油都不能充分融合
,棉花糖也会比较软软的,质地会比较粘,做出来的雪花酥也会比较粘比较软;当然,时间也不宜太长,不然做出来的雪花酥口感就会偏硬了。二、雪花酥怎么做才更酥脆要想让做出来的雪花酥口感更酥脆,就要掌握正确的制作方法和制作技巧:1、选择合适的饼干做雪花酥的时候...
雪花酥软
硬和
什么
有关
答:
雪花酥软
硬和原料配比、炒糖状态等有关。具体如下:一、原料配比很重要。大型材料一次投放不要贪多。例如小齐福饼干、奥利奥饼干、草莓干、无花果干等各种整颗的果干,这些原材料添加进糖中会非常好吃。虽然克重不重,但是体积却很大,如果炒好的糖无法很好的包裹住这些大型材料的话,就会使大型材料脱落...
雪花酥软是什么原因呢
?
答:
可能是你熬的时间不够 或者奶粉少了 还有环境温度不能太高 也会软
雪花酥太软
怎么补救 雪花酥变软了怎么办
答:
雪花酥太软
的
原因
有可能因为配料比例不对,按照250g的棉花糖50g的黄油这个比例就可以了;如果是奶粉放少了就可以适当加一些奶粉;也可能是棉花糖炒制时间不够,炒制时间也不能过长,不然会口感过硬,或者炒糊。雪花酥的主要成分有小饼干、黄油、棉花糖、坚果、奶粉,如果要做成巧克力味的,可以另外加入...
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