芹菜炒肉的做法
芹菜切段，洗净，用盐水浸泡10分钟左右，洗净，控干水分，备用（这一步是为了让芹菜去掉涩口的感觉。以及，炒的时候能快速入味，炒的时间少，就更嫩）
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热锅，凉油，下蒜瓣，蒜香味出来下芹菜，翻炒个30秒
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芹菜变色下红椒，加少量盐，入点味，翻炒1分钟左右，留一点点底油，芹菜盛出备用
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又剩的底油，煸五花肉。肉变色加一点糖，提鲜，加0.5勺蚝油，生抽，翻炒均匀
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煸出油，微微焦，下备用的芹菜
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翻炒30秒融合一下味道，调小火，加0.5勺蚝油，0.5勺生抽，2滴老抽，试试味道，如果淡了加一点盐，咸了加一点糖，出锅前一勺鸡精
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超级下饭啊。。。。。，，
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小贴士
1.芹菜记得炒前泡一下盐水哟
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-03
芹菜炒肉，一定要选择嫩一点的芹菜，然后芹菜需要切斜刀，这样可以更入味，肉也要选择肥瘦相间的，不可以太干，炒的时候也要保持芹菜的绿色，如果炒的过火了，这样就不好吃了。
第2个回答 2021-07-27
芹菜炒肉先要把芹菜焯一下 这样会比较嫩一点，炒出来会最好吃。
第3个回答 2021-07-27
主料：芹菜500g，猪肉300g
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤：
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！本回答被提问者采纳
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤：
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！本回答被提问者采纳
第4个回答 2021-07-27
在炒肉，先把肉拌好佐料，然后再煸炒 好烦，我芹菜快场出锅