白萝卜馅饼怎么调好吃窍门

Question

如题所述

Answer 1

白萝卜馅饼的做法

步骤 step

1

白萝卜的选择：要选择新鲜有光泽的。不要买打折的，因为不新鲜的白萝卜里面会变黑，坏掉就不能吃啦！

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2

面粉用温水和，面团要软些。做馅饼和饼的面粉要选择普通粉，这样面的筋性要少些，便于掌握面的柔软，和好的面盖上盖醒10分钟

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3

白萝卜去叶切尾，洗干净分两段，用右边这个细的擦丝，然后萝卜丝撒盐搓均匀腌出水，盐也不要撒太多，可以撒4食勺左右的盐

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4

腌2分钟左右，出水就攥出来，拿攥好的一根萝卜丝尝尝，咸味刚好就不需要放盐啦！加食用油2汤勺左右，不要放多，因为这是馅饼，一会还要用油烙。加小葱花（也可以大葱）味精1食勺，虾米少许，花椒粉1食勺，拌均匀

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5

虾米按自己喜欢可以多放些，喜欢吃肉的也可以放肉

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6

馅饼的片比饺子皮稍厚些

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7

包好馅，用手轻柔的均匀用力压成饼，这时皮的厚度和饺子皮差不多，这样馅饼熟的快

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8

大勺里多放些食用油，稍热放饼，小心别烫着，待馅饼微黄翻身，馅饼中间鼓起，馅饼就熟啦！烙饼用中火，你也可以用电饼铛

白萝卜馅饼的成品图

白萝卜馅饼的烹饪技巧

技巧 tips

1 白萝卜水分大，盐腌过出水就攥出来，千万不要用力把水分都挤干，那萝卜就不好吃啦！轻轻的攥出腌出的水分就可以啦！
2 用盐一是腌出些水分，二是去掉些萝卜的辣味
3 萝卜不要切太碎，擦丝，这样吃的时候丝丝缠绵的感觉，真的很奇妙！
我的主张：做菜不要放调料过多，现在的调料都是各种化学提取的香味，饭店的菜开始是好吃，但吃久了才感觉还      是家里的味道好，因为家里的菜不放太多调料，所以吃一辈子，还是家里的饭好吃！

Answer 2

白萝卜馅儿饼，要想味道好，最重要的是白萝卜一用热水焯一下，而且和肉挑在一起，味道是最好的