年糕怎怎么做

Question

如题所述

Answer 1

红糖年糕

材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。

做法

1、 我们是可以用烧开的水冲进红糖里，这样就是可以将红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

5、然后是拿出来，晾凉之后就是切成块，我们如果是吃不完的话，就是可以放入冰箱里面冷藏，也是可以煎着吃。

功效：年糕里面是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。所以对于我们的身体是非常的滋补，红糖是可以很好的帮助驱寒暖胃，对于延缓衰老和预防心血管疾病是有很好的作用，所以红糖年糕很适合女性朋友食用。

韩国炒年糕

材料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

做法

1、我们首先就是将甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，然后是将葱切成段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

3、这个时候将甜不辣、白菜放入锅里面。

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、煮到滚的时候就是可以放入年糕了，一直煮到汤汁变稠，最后加上葱段进行翻炒就是可以出锅了。

功效：年糕是非常的营养的，里面是含有多种我们身体所需要的营养物质，相信蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾等元素，我们食用一些是可以很好的祛病强身。同时搭配上一些蔬菜炒食，味道是会更加的美味。

Answer 2

一个大盆里导入一些糯米粉，再一边加水一边揉。这水呀要掌握好，水放多了不行，水放少了也不行，如果水放多了，那就成了一摊面糊，如果水放少了，待会儿蒸不透。等揉成一个面团时，用杵子来打压面团，目的为了让面团更充实，没有糯米粉掺杂在里面。
和完年糕，就开始蒸年糕了。把揉好的面团放入笼屉，一般蒸15分钟～20分钟就够了，在这期间，要尽量避免揭盖，否则，年糕就蒸不透，然后取出。
接下来最重要的一步——揉年糕。年糕做得好不好，关键就看这一步。把热气腾腾的面团从笼屉中取出，趁着冒热气，赶紧加入白糖和桂花，用手搓揉，让它们与面团充分融合，然后分段晾干，就可以加以食用了。