Q弹爽口芋圆
芋圆，是福建和台湾地区一道非常著名的小吃。
芋圆的制作原材料不仅仅局限于芋头，我们一般还可以用地瓜、紫薯一起来制作，这样做出来的芋圆不仅颜色更加好看，而且口感和营养也更加丰富了。
所需食材：紫薯山芋芋头各300g，地瓜淀粉150g/份*3份，马铃薯淀粉100g（平均分成3份），糖粉适量
制作步骤：
①紫薯、山芋、芋头去皮蒸熟，压成泥。
②山芋芋圆：取150g地瓜淀粉，把2/3的地瓜淀粉（也就是100g）倒入盆内，再加入大约30g的马铃薯淀粉进去，混合，缓缓加入开水（不要加太多开水，因为山芋含水量大），用筷子搅拌，捏成团。稍稍揉匀，加入糖粉。这个时候面团会黏手，再加入剩下的1/3的地瓜淀粉，继续揉，直到面团不黏手为止。揉得越均匀，芋圆的口感会越Q弹。
③同样的方法做紫薯芋圆，紫薯比较干，150g地瓜淀粉可能用不完，这个可以视情况而定。
④最后做芋头泥，芋头泥比较黏，做的时候要有耐心。
⑤把三种面团揉成长条形，切成小块。
⑥煮一锅开水，把芋圆放进去，下锅之后用铲子铲一下，别让芋圆黏在锅底。大火一直煮，直到所有芋圆浮起，继续煮2-3分钟。全部煮好后，可以捞起来，配着红豆汤，或者冰淇淋、龟苓膏，都可以。
⑦吃不完的芋圆可以裹上一层淀粉，放入保鲜袋，放冰箱速冻，可以保存很久哦。
记住两个小诀窍，
一，红薯压成泥的过程速度要快，木薯淀粉趁热加进去。
二，糊化的过程不能少，糊化完了揉面的时候如果觉得干了可以适当再加点热水，这两个步骤做对了，基本不存在失败。这个方子是不加糖的，因为一般都是会加其他配料一起吃的，比如蜜豆，比如炼乳，比如牛奶什么的，如果就这么干吃芋圆的话是会觉得很淡的
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-26
首先将香芋蒸熟，然后再把它剁成玉芋泥，再加入木薯粉，搓着面团，再把它搓成芋圆的形状，放入锅中煮熟，非常的软糯香甜。
第2个回答 2020-12-26
首先可以准备一些芋圆，然后把芋圆剁成小块以后，用葱姜蒜和料酒腌制一会儿，再放进锅里面翻炒10分钟就可以了。
第3个回答 2020-12-26
1、紫薯、红薯、芋头去皮蒸熟。2、分装到碗里各加一勺白糖叉成细泥，加入木薯淀粉搅拌。3、将紫薯红薯和芋头揉成面团切好。4、水烧开下芋圆。
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