能否介绍下炖红烧牛肉的美味做法？

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

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牛腩1000克



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牛筋500克

辅料

洋葱

1/3个

调料

冰糖

8粒

姜

1块

蒜

半头

八角

3个

桂皮

1小块

料酒

2大匙

生抽

1大匙

老抽

1/2大匙

卤水

1盒

香叶

3片

草果

1个

æ°´

2杯

植物油

3汤匙

红烧牛肉的做法

1.准备好所需食材



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2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净

3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净



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4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味

5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开



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6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可

8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁



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Answer 2

高压锅炖牛肉的做法：
材料：牛腩、葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料
制作步骤：
1、牛腩适量洗净备用。
2、切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。
5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）。
6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和盐。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。本回答被网友采纳

Answer 3

红烧肉的做法是这样的，首先将肉切成小块，然后炒出糖色。把肉放入糖色中翻炒一下，加入清水。放入陈皮，大料和香叶等等调料。小火炖两小时就可以了。

Answer 4

红烧牛肉最好用牛腩部位。我一般做一顿买一条牛腩。大概2到3斤。回家在一个盆子里放满水。把牛腩放在水里浸泡。去除血水。

Answer 5

牛肉块。抽水洗干净。要过来加油。加葱姜。家乡叶桂皮八角。煸炒。出香味之后加豆瓣酱。豆瓣酱煸炒出香味之后。加水。水漫过牛肉。的料。即可，然后倒入牛肉。开始。小火慢炖。一直炖到牛肉酥为止。然后。看快没快速之前，然后调个阳痿。盐味精。再放一点点火锅底料。这样的红烧牛肉。比较好吃。