煮毛豆的做法:
食材:毛豆300克。
辅料:盐3克、大料1个、葱1段。
具体步骤:
1、毛豆。
2、将毛豆洗净后,剪去顶部。
3、准备材料:毛豆和大料、葱。
4、锅内倒入水,先煮大料,水开后,加入毛豆和葱段,中火煮18分钟。
5、成品图:
注意事项:
新鲜豆荚较硬实,每荚有2~3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。
新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
煮毛豆怎么做?把毛豆清洗干净,加入水倒入锅中,加入葱姜八角,花椒香叶桂皮,生抽蚝油。