糖醋鱼的酱汁怎么调啊？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

糖醋汁的做法 

原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。 

调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。
用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。 

糖醋汁的做法 

糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。

做法为： 

即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。 

二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。 

做法为： 

将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

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Answer 3

糖醋鱼的酱汁的做法：
1、首先是直接在锅里加一小碗水（如果喜欢汤汁多一点也可以多放一点水的）；
2、把火调小一点，然后放糖和醋，糖要先放，再放醋；
3、用勺子一只不停的搅拌，要不然会粘锅的（加了糖和醋以后，里面放一点点盐，这样汤汁就不会有种又苦又涩的味道）；
4、等用勺子舀起来不会断的时候，酱汁就可以了；
5、最后直接浇在炸好的鱼上就完成了。