主料
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猪肉200克
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香菇200克
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红辣椒1个
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蒜瓣6瓣
辅料
植物油
适量
盐
5克
酱油
10毫升
十三香
5克
鸡精
4克
辣椒粉
5克
香菇炒肉的做法
1.
备齐所有食材
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2.
所有食材洗干净，将瘦肉、香菇和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮
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3.
锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味
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4.
蒜香味炒出后，将瘦肉丝加入到油锅中翻炒
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5.
翻炒几下，肉丝变色后，加入适量食盐、辣椒粉、十三香来调味
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6.
然后加入适量酱油，使肉丝调上颜色
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7.
将肉烧至七成熟，加入香菇丝和红辣椒丝翻炒
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8.
充分翻炒，加入少许水，之前的调味料都加足了，现在不需要再加入调味料了
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9.
烧至水份干了，红辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可
鲜香菇炒肉片
用料 鲜香菇 适量 猪肉 适量 味极鲜 适量 蚝油 1勺 食用油 适量 葱 适量
水淀粉 1勺+水
鲜香菇炒肉片的做法
香菇洗干净
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把根切掉
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香菇切片，葱切碎，肉切片
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1小勺淀粉，加入一碗底清水，搅均备用
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热锅放油，先下葱炒香，
然后放肉片，断生后加适量味极鲜，翻炒均匀，
再放香菇，翻炒，
快出锅前加入1勺蚝油，翻炒均匀，
最后倒入适量水淀粉，翻炒均匀，出锅
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水淀粉可以让整盘菜提亮，色泽好看～还可以吸收多余汤汁，更好的附着在菜上，味道更好！
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小贴士
1: 香菇炒的时候，尽量不要加水炒。
2: 无需再加盐，前期靠味极鲜已经有足够的咸度。
3: 味极鲜也可用生抽代替。
第一步：先把香菇用清水清洗几遍，清洗干净后用手撕成四瓣，放到一边等着备用，再把猪肉去皮清洗干净，切好装到盆子里面用生抽侵泡10分钟左右，这样肉吃起来会比较的鲜香，再把胡萝卜清洗干净切好。
第二步：起锅烧油，等油开的时候把肉放下去，翻炒一会后加入适量的盐，搅拌均匀这样吃起来才会有口感，等肉快要好的时候，加入适量的水煮一会，香菇炒肉怎样做好吃？教你一个小技巧，香菇口感滑嫩，太香了，这样著出来的肉质会变得很鲜嫩。
第三步：等到水快要煮干的时候放入生姜、香菇、胡萝卜加入适量的盐，搅拌均匀后盖上锅盖继续煮，这样味道才会更加的鲜美，快要熟的时候往里面放入淀粉水、辣椒，翻炒均匀然后盖上锅盖，一直等到它熟即可，出锅之前放一点点香油、葱翻炒均匀这道美食就这样的做好了。
用五花肉做出来的更香奥