[Hawk妈私房菜] 菠萝面包的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

菠萝蜜夹心面包这类东西的做法是非常简单的，要是我们将菠萝去皮切片，随后放入食盐水侵泡10分钟，在将菠萝蜜烧开，添加老冰糖一起熬煮，最终高筋粉、牛乳及其白砂糖混在一起揉面，合好面糊在将菠萝蜜泥塞在中间，随后在将面糊开展烤制熟就可以制做出菠萝蜜夹心面包了，适度我们作为早饭服用。

菠萝蜜夹心面包
食物用材
菠萝蜜 2个相克食物牛乳 130克相克食物
酵母菌 4克高筋面粉 250克
老冰糖 适当相克食物无盐黄油 20克
生鸡蛋（鸡蛋清） 1个白砂糖 20克相克食物
鸡蛋黄（装饰设计） 1个盐 适当

菠萝蜜夹心巧克力面包的做法
1.菠萝去皮切片放食盐水里泡10分钟，（用多功能料理机粉碎更强）锅中放小半碗水，把菠萝蜜倒入不沾锅中放老冰糖一起文火熬煮，熬煮40分钟上下待水份熬干后熄火，熬煮全过程时要不断的搅拌。
2.熬料好的菠萝蜜泥预留
3.将所需食物准备好，依照调料占比秤重。
4.将高筋面粉、牛乳、鸡蛋清、白砂糖、酵母粉一起倒进盆中拌和
5.无盐黄油溶化后倒进
6.合成面挤子，在砧板上不断的辗压（也没有买面包机，只有用手工制作处理）

7.辗压20分钟上下下手膜后，放入盆中盖上保鲜袋发醇
8.发醇好的面糊
9.排气管后用刀在中间割开，它是2个吐司面包的量。
10.取一半面糊擀成正方形的擀面皮，将菠萝蜜泥涂在上面卷起来。
11.放入模具内提前准备二次发酵。
12.发醇好的面包胚早已超过模具，刷上蛋清粉，小烤箱10分钟，将面包胚放入电烤箱左右火180度烤20分钟，正中间要盖上锡箔纸以防烤焦。
13.烤好的吐司面包金黄色诱惑

Answer 2

菠萝包的做法
配料：牛奶140g、黄油40g、盐3g、发酵粉4g、高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋1个、砂糖30g
菠萝皮：黄油40g、砂糖60g、鸡蛋1个、低筋面粉80g。
奶黄馅：奶粉60g、砂糖20g、鸡蛋1个。
步骤
1.将鸡蛋、砂糖和奶粉搅拌均匀做成奶黄馅。
2.把黄油软化至室温，加入砂糖打均匀，然后加入鸡蛋打发，最后筛入低筋面粉，切拌均匀，从而得到菠萝皮，然后放入冰箱冷藏。
3.牛奶加热到22度左右，加入发酵粉搅拌均匀备用;
4.高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入牛奶发酵水，揉成面团;
5.醒15分钟后，加入黄油揉45分钟至扩展阶段，盖上保鲜膜放到暖和地方发酵至两倍大;
6.醒好的面分割成小块儿，揉圆松弛15分钟;
7.松弛好的小面团按扁，包入奶黄馅，菠萝皮擀薄盖在菠萝包上;
8.烤箱底部放入一小碗水，预热180度2分钟，把菠萝包放入烤箱发酵15分钟;
9.拿出菠萝包，烤箱再次预热180度2分钟，放入菠萝包，再次发酵15分钟;
10.拿出菠萝包和盛水的碗，在菠萝皮上划出花纹，表面刷一层蛋液，烤箱再次预热180度，放入菠萝包烤15分钟美味的菠萝包就出锅了。

Answer 3

材料

松饼粉150g，奶油25g，蛋1颗，水少许，糖少许

做法

将松饼粉、奶油搅拌，途中再加入蛋汁！（蛋汁不要ㄧ次加入，请视松饼粉干或湿润来判断）

松饼粉完全呈现黄色后，再把他分段揉成圆形

圆形松饼团稍微压ㄧ下后，拿刮板在上面压出格纹！上头抹上ㄧ点水后撒上砂糖

烤箱预热后，使用190度，转15分钟就完成了