使用猪腰炒菜之前一定要先去除它的腥臊味,可以用淀粉揉捏猪腰并用清水洗去猪腰里面的血水,经过处理后的猪腰炒出来的菜才会更香。
青椒炒腰花——原材料猪腰、青椒、葱姜蒜,先将腰花切片,然后用料酒、生抽和生粉进行腌制,然后再将腰花放置到油锅中炒,等到腰花微微发卷的时候就将其捞出,再放入青椒到油锅中炒,等青椒差不多熟了再把腰花放进去一起炒,放入适量的调味料,五分钟后即可出锅,这样做出来的腰花就非常的好吃。
麻辣水煮腰花——做法跟麻辣水煮牛肉有点类似,只不过主料换成腰花而已,首先还是将腰花切片,然后进行腌制,接下来就是煮麻辣汤锅了,汤锅煮好后在把腰花放进去,大约在煮个二十分钟,那么美味的麻辣水煮腰花就可以出锅了。
洋葱炒腰花——先将洋葱和辣椒放入锅中翻炒,等洋葱差不多熟了之后再将腰花片放入锅中一起炒,大约十分钟,美味的洋葱炒腰花就做好了。