牛肉洋葱土豆的做法

Question

如题所述

Answer 1

土豆烧洋葱牛肉
【烹饪食材】：
牛肉一块、土豆1个、洋葱半个、大蒜4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐2克、黑胡椒2克。
【烹饪步骤】：
1、把牛肉泡出血水，洗净后切成小方块，再把土豆去皮清洗干净，切成小块备用。大蒜去皮，洋葱也切成块。
2、把牛肉腌制一下，在牛肉中加入半勺老抽、1勺生抽、1勺生油、1勺蚝油，调料放好后下手抓拌2分钟，随后静置10分钟。
3、准备容器，在容器中加入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、1勺黑胡椒粉、1勺蚝油和半碗清水后调拌均匀。
4、锅中少倒些食用油，油热将切好的土豆块倒进锅中，煎至金黄即可。（土豆中淀粉含量高，煎炒时会粘锅，大家可以事先将切好的土豆放进冷水中浸泡30分钟，泡出多余的淀粉后再进行烹饪即可。）
5、另起一个锅，热油炒香牛肉块，炒至牛肉变色。
6、把切好的洋葱和扒好的大蒜都倒进锅中，再次炒出香味。
7、把碗汁也倒进锅中，大火煮开即可。
8、加一勺辣椒酱进去，翻拌均匀。
9、下入煎好的土豆块，继续大火烧锅，熬至锅中的汤汁逐渐变得粘稠后关火，出锅装盘后撒点葱花点缀。

Answer 2

用料

主料

土豆300克

辅料

洋葱

1/2个

食盐

5克

蚝油

1汤匙

姜

5克

香油

1汤匙

色拉油

2汤匙

胡椒粉

1/2茶匙

牛肉炒洋葱土豆的做法

1.

土豆去皮洗干净，洋葱去掉老皮用半个就可以


2.

土豆切薄片


3.

洋葱切橘子块状小块

4.

炒锅烧热，倒入2勺色拉油烧热，炸香胡椒粉和切好的姜丝

5.

放入土豆片翻炒

6.

一勺的蚝油和盐，不断地翻炒，不要加水

7.

炒至土豆8分熟，放入洋葱块翻炒

8.

待洋葱略蔫，放点香油炒匀出锅

牛肉炒洋葱土豆成品图

烹饪技巧

土豆一定要切薄薄的片，不要加水，中火干炒至8分熟，然后加入洋葱入味炒匀出锅，如果怕粘锅也可以用水浸泡5分钟后捞出再炒。

Answer 3

在料理世界的舞台上，牛肉、洋葱和土豆这三位伙伴携手合唱，奏响一道经典而美味的乐章。这道家常菜肴不仅简单易做，更能满足你对营养均衡的追求。下面就让我们循序渐进，揭开这道“牛肉洋葱土豆”的烹饪秘籍：
选材至关重要：
牛肉的选择决定了这道菜的口感。建议选用嫩滑多汁的里脊肉，它烹饪后肉质软嫩，风味十足。洋葱和土豆也要挑选新鲜饱满的，这样做出的菜肴口感才够脆嫩爽口。
切配讲究：
将牛肉切成均匀的薄片，既能缩短烹饪时间，也能增加牛肉与其他食材的接触面积，让味道更均匀入味。洋葱切成丝状，增添口感层次；土豆切成块状，更好地吸收汤汁，口感绵软。
爆香提味：
在热锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香，激发出浓郁的香气。随后依次放入牛肉片和洋葱丝翻炒，直至牛肉变色，洋葱变得透明。
浇汁入味：
此时，倒入生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。加入适量清水，根据个人口味调整汤汁的浓稠度。大火烧开后转小火慢炖，让食材充分吸收汤汁的精华。
焖煮收汁：
待汤汁逐渐收浓，放入土豆块，盖上锅盖焖煮至土豆软烂。过程中需要时常翻动，防止土豆粘锅。待土豆熟透后，大火收汁，让菜肴呈现出诱人的光泽。
点睛之笔：
出锅前，撒上葱花或者香菜碎，既能增加视觉美感，也能为菜肴增添一抹清香。一份浓郁醇香、营养丰富的“牛肉洋葱土豆”便大功告成了，让你在家也能轻松享用美味佳肴。
小贴士：
炖煮过程中，如果汤汁过少，可以适量添加清水。
根据个人喜好，可以加入青椒、胡萝卜等其他蔬菜，丰富菜肴的口感和营养。
为了让牛肉更加嫩滑，可以在腌制时加入少许淀粉和料酒。
搭配米饭或馒头食用，能更好地吸收菜肴中的汤汁，带来味蕾上的双重享受。

Answer 4

牛肉洋葱土豆的做法

材料：牛肉 土豆 洋葱 干辣椒 泡辣椒 姜 花椒 淀粉 料酒 盐 油

过程：

1 土豆、洋葱切片。泡辣椒切斜刀，干辣椒剪段。

2 牛肉切片，姜切片。

3 牛肉加姜、花椒、料酒、淀粉腌制20分钟。

4 锅里多些的油，烧至8分热。加腌制好的牛肉大火翻炒至牛肉变色。

5 加干辣椒、泡辣椒翻炒均匀。

6 加土豆片翻炒2分钟。

7 加洋葱翻炒至洋葱透明。

8 加适量盐、鸡精翻炒均匀即可。

装盘

备选一个做法

红烧土豆洋葱牛肉的做法  

用料  

牛肉    300g    

洋葱    一个    

土豆    一个    

葱姜料酒    少许    

油盐    少许    

生抽    两勺    

老抽    两勺    

蚝油    一勺    

黑胡椒碎    若干    

白糖    一小勺    

红烧土豆洋葱牛肉的做法  

土豆切块，下油锅炒至变透明，撒黑胡椒碎。大概三分钟左右。

加入洋葱块，其实最好盛起土豆，单炒洋葱，不过我偷懒了，直接洋葱下锅了，炒两分钟左右，洋葱稍有点软，出香味就可以了。

加入预先煮软的牛肉块和大概一小碗牛肉汤。
煮牛肉过程我没拍。牛肉切麻将块大小，冷水下锅煮开，捞出，加热水入高压锅煮，我用的电炉，预热比较长，高压锅上汽后，中小火煮了八分钟，然后余热闷在那里，这样牛肉就已经很软了。如果是煤气灶的话，应该要多煮一会儿。
当然，不用高压锅煮口感会更好，但高压锅节能省时嘛，只能稍微牺牲点口感了。

加入蚝油生抽老抽白糖。

加盖中火焖十分钟左右

开大火收汁。

我最爱的一个步骤：撒葱花。

起锅，用美图P了一下，颜色亮了很多。

小贴士

这道菜简单好做，味道不惊艳，但很家常，很好吃。
可以根据自己的口味加香料辣椒什么的，应该口味会更丰富一点。不过我家都吃不了辣，所以没加。

补充

另外一个做法，

用料  

袋装牛肉 一袋，阜阳宏亮牛肉

土豆    3个    

洋葱    半个    

葱姜    适量    

胡椒粉    适量    

土豆洋葱牛肉的做法  

袋装牛肉切丁，土豆切块备用，洋葱切片，葱姜蒜切碎备用

起锅，油烧热，葱姜蒜、洋葱爆香，土豆入锅翻炒，加入适量红烧酱油翻炒，再加入适量胡椒粉、少量盐，加入没过土豆的清水，加入牛肉粒一起烧煮，至水份收干，撒上葱花即可

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Answer 5

牛肉是我们生活不可少的肉类食品，因为很多菜都要用到牛肉，比如牛肉炖土豆洋葱、牛肉炒萝卜、红烧牛肉面、烤牛肉等，秋天来了天气开始慢慢了变冷了起来，吃牛肉可以暖和身体。
料： 牛肉500克、土豆250克、食用油50克、红椒适量、肉桂5克、食用盐2克、姜片几片、八角5克、花椒适量、洋葱1个、啤酒适量、料酒适量

第一步、把牛肉用清水洗干净，牛肉本身膻味比较重，为了要减轻膻味，将牛肉漂洗和浸泡8-9分钟，再用清水洗干净，这样可以除去牛肉上的血水。洗好以后把牛肉焯好沥干水，（在市场上买牛肉也不要买过于瘦的，稍微带一点点肥肉，这样吃起来口感更加的好。）

第二步、把准备好的材料洗干净，土豆去皮切块，红椒也切丝，洋葱切块，生姜切片。

第三步、上锅起火倒入食用油，加入八角，肉桂，花椒，姜片，油热度升起时炒上2分钟左右，然后再倒入沥干好水的牛肉再炒上3分钟就可以了。

第四步、最后炒好后再往锅里加入土豆，红椒，洋葱，再加适量清水，加入料洒可以去腥味，还有加入啤酒适量，跟着自己的口味下少许的盐，就盖上锅盖炖45分钟左右就可以出锅享用。空气被香味覆盖着家里。