炸圆子
用料
猪肉碎 1000g(30%肥，70瘦)
豆腐 两大块
鸡蛋 4个
红薯粉 500g
熟糯米饭 800g(可多可少)
葱花、生姜 各50g(多放会更香)
盐 约40g(根据个人口味)
菜籽油 1000g (实耗很少，因为圆子里的肉会炸出油)
炸圆子的做法
肉加工成颗粒状，不要剁成肉糜，生姜擦碎
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糯米饭煮熟放凉(原谅我没拍照)
去掉豆腐的表皮，用刀塌碎，重复两到三遍，用手碾一下感觉很细腻
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融合所有材料拌匀，锅中到油
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准备一碗凉水，把左手和勺子沾下凉水，然后左手抓起食材从虎口中挤出圆子，待油温升至七八分热时开始下圆子
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下完满满一锅，用锅铲背轻轻铲动肉圆使它每个分开，待炸至金黄即可捞出。
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第1个回答 2021-05-12
你首先把肉清洗干净，切成肉泥，在家花椒鸡蛋和生粉和盐，做成肉园，锅里加油烧热，再把肉圆放下去炸五分钟，炸成金黄色炸出来的圆子很香，很美味，非常好吃。
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