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晚上不吃饭，减重很容易达到“平台期”。这是因为如果只是少吃，没有体育锻炼，肌肉减少较多，使身体代谢率下降；而且，身体有节约机制，若每天只有某个时间段才有食物，它会减少消耗来平衡热量。一旦恢复三餐正常饮食，进食总量、种类增加，体重会有明显反弹，且只增加脂肪。所以，极端的断食方式可能在一段时间内使体重下降，但不宜长期施行，否则会严重影响身体代谢。
扩展资料：
如果刻意控制自己下午之后什么都不吃，身体在一天内2/3的时间里处于饥饿状态，出于补偿心理，白天容易暴饮暴食，选择高脂肪、高蛋白、高糖食物，长期会造成营养物质摄入不足或不均衡等问题，吸收的总热量也不一定比规律三餐少。部分人夜里饿得睡不着，再补一顿“夜宵”，长胖更快。就算短期内能够达到快速减重的效果，对健康的影响也是得不偿失的。
参考资料来源：人民网-不吃晚饭，易胖又伤身
如果说长时间不吃晚饭，那么对你的肝脏或者说场地肯定会造成一定的影响的，虽然说有的人利用不吃晚饭的时间用来进行减肥，我觉得这是一种不可取的方法，因为如果说你不吃晚饭的话，对你个人也会造成一个很大的影响。虽说晚饭多少吃一点，也会减少肠胃的写个负担，因为这样也能够给你身体带来一定的营养。
有的时候我们在工作当中可能就忘记了吃晚饭，甚至说喝一点液体，也就是说牛奶之类的来解决掉了，其实我觉得如果长时间这么下去的话，你的身体肯定免疫力会下降呢，或者说你的哥哥系统也会出现一定的问题的。虽说关键时刻我们还是要吃晚饭的，因为晚饭对于一个人这一晚上的消化也是有着很重要的决定，虽然说不能做吃吧，但是少吃一点就可以了。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌这句话还是有道理的，所以说有的时候晚饭不吃，长时间积累下去你你的每一免疫系统有点下降的话，那么你比如说感冒之类的很快就会到来的。其实有的时候大部分的女孩子甚至为了减肥不吃晚饭，我觉得这根本就不是一个科学的方法，如果说你真的是为了减肥，你必须要给自己顶一个科学的方法，既要把肥减下去，又要能够让身体有一个健康的状态。
所以说有的时候晚饭是必须吃的，可以少吃一点，比如说增加身体各方面的营养元素，未升级的免疫系统带来一定的保障，或者说最近的如果太劳累的话多少还是要点一些个外卖，或者是自己做一些自己喜欢吃的东西，这就足够可以了。千万不能不要吃饭，如果不吃饭的话肯定会对身体不好的。
一个人如果长期不吃晚饭的话，那么他的身体能量得不到补充身体的机能，免疫力肯定就会下降，经常不吃晚饭的话，对身体会造成一定的伤害。
可能有人说就是一顿不吃也没有关系啊，可是你要知道如果是晚上不吃的话，起码要经过8个小时，到第2天早上吃早餐的时候才会补充你的营养，所以说这个时候对里面的胃啊还有肝脏，都会造成一定的损伤，所以长久下来会造成胃溃疡啊，还有一些其他的胃病，所以说还是要自己吃饱吃好。
1、伤害胃黏膜，诱发胃癌
空腹往往会导致肠胃，分泌大量的消化液，导致内环境呈现酸性，容易腐蚀其他器官和部位。如果经常不吃晚餐，那么肠胃长期处于空腹的状态，会刺激消化腺大量分泌，从而影响肠胃的功能，破坏肠胃黏膜，很不利于消化系统的保养。
另外，减肥的姑娘如果长期不吃晚饭，容易导致胃粘膜增厚，影响消化系统的功能，而且还会引发胃炎甚至胃癌。
2、记忆力减退，智力下降
经常不吃晚餐的人很容易会使大脑的功能下降，出现智力下降、注意力不能集中、记忆力退减等的情况。
因为经过一天的消耗此时人体的血糖浓度较低，如果不进食，人体的血糖浓度就会更低，大脑得不到持续性的供养，那么也会使大脑受到一定的损伤，同时大脑的其他功能也会受到影响。
3、降低人体抵抗力
不吃晚饭容易诱发低血糖，导致器官营养供给不够，人体抵抗力也会随之下降。特别是中老年人，营养不容易吸收，晚餐一定要吃，而不要把注意力放在吃不吃晚饭上，而应该放在吃什么上。
4、变成易胖体质
晚上不吃饭，身体需要的能量得不到补充，人体会选择将新陈代谢放慢，减少能量的损耗，而不是通过复杂的生化反应，把身体里的脂肪转化成能量。因为肌肉消耗能量快，身体就会牺牲肌肉，保留脂肪。肌肉减少，基础代谢则会减慢，最后形成恶性循环。这时，即使你吃和以前同样多的食物，身体也会优先储存脂肪，而不是转化成能量消耗掉，所以会比以前更胖，从而形成易胖体质。
5、影响睡眠
到了晚上，午饭已经基本被身体消化吸收，胃里自然是饥肠辘辘。若坚持不吃晚饭，晚上可能会饿到睡不着觉，从而影响身体的正常休息。第二天会感觉很累，注意力不集中等。
长期不吃晚饭会影响健康的。因为早吃好午吃饱晚吃少是保证健康生活的前提，偶尔不吃晚饭没什么大问题，如果长期不吃晚饭就会影响到正常的健康。食物在胃部的排空一般需要4小时左右，如果长时间不进食，胃部的PH浓度就会发生变化，影响胃的正常工作。所以说长期不吃晚饭会影响健康。
好好照顾你的胃，是健康长寿的基础。